自家製ベビーキャベツのピクルスの作り方

ベビーキャベツは生で食べるだけでなく、揚げたり漬けたりすることもできます。ベビーキャベツの漬物は酸味と辛みがあって美味しいです。ではベビーキャベツはどのように漬けたらいいのでしょうか？自家製ベビーキャベツの漬物の具体的な作り方は後ほど書きますので、読んでいただければわかります。

自家製ベビーキャベツの材料

ベビーキャベツを漬ける場合は、新鮮なベビーキャベツ 4 ～ 6 個、漬けピーマン 2 本、適量の白酢、白砂糖、生姜、そして最後に水と油の入っていない清潔な容器を用意する必要があります。

1. 準備したベビーキャベツをきれいな水で洗い、表面の水分を取り除き、均等な大きさに切ります。大きめに切りたい場合は、葉だけに分けて根を取り除いてください。

2. 切ったベビーキャベツをボウルに入れ、食塩を加えてよく混ぜ、マリネします。3〜5時間マリネした後、水気を切ります。

3. 密閉容器に漬けたベビーキャベツを入れ、適量の白酢を加え、最後に漬けた唐辛子を加えます。次に、生姜を細切りにしてベビーキャベツに入れます。最後に、適量の白砂糖を加えてよく混ぜます。このとき、ソースがベビーキャベツを覆うようにしてください。

4. 容器を密封したら、冷蔵庫に入れて漬け込みます。5〜7日後、中のベビーキャベツは発酵して完全に味が染み込みます。この時点で、自家製のベビーキャベツの漬物が完成し、いつでも取り出して食べることができます。