トマトポークリブスープの役割

トマトは多くの人が好んで食べる野菜です。酸味と甘みがあり、特に美味しいです。トマト煮込み牛バラ肉、トマトスクランブルエッグ、トマトポークリブスープなどが定番メニューです。トマト料理は美味しくて栄養価が高いだけでなく、健康やガン予防にも良いですし、消化を助け、特に肉料理との組み合わせに適しています。

トマトポークリブスープの機能：

トマトにはリンゴ酸やクエン酸などの有機酸が豊富に含まれており、胃液の分泌を促進し、消化を助け、胃腸の機能を調整する働きがあります。春節が近づくと、集まりや飲み会が頻繁に行われ、胃腸に負担がかかり、特に疲労感、イライラ、落ち着きのなさを感じやすくなります。この時期にトマト製品を使った料理を食べると、これらの不快な症状を和らげることができます。

トマトは栄養価が高く、多機能であることから、魔法の「野菜の中の果物」と呼ばれています。さまざまなビタミン、ミネラル、糖、有機酸、セルロースなど、人間の代謝に重要な栄養素が豊富に含まれています。豊富に含まれるリコピンは、自然界で最も強い抗酸化力を持つ天然食品成分で、がん予防や心臓血管系保護などの働きがあります。トマトは高温で加工されると細胞壁が破壊され、リコピンが体内で吸収され利用されやすくなります。トマトを生で食べると、ビタミン C、カリウム、マグネシウムなどのより重要な栄養素を摂取できます。したがって、トマトに含まれるさまざまな栄養素が互いに補完し合うため、トマトは生でも調理しても食べるのが最適です。

レシピ例:

トマトポークリブスープ。リブ 500 グラム、トマト 250 グラム、トマトソース 40 グラム (トマトソースよりも、より純粋な味の缶詰のトマトソースを使用するのが最適です)。リブを湯通しした後、適量の熱湯を加え、生姜のスライス、リブ、料理酒を入れます。リブに火が通ったら、トマト、トマトソース、塩を加えてしばらく煮込み、火を止めてお召し上がりください。