ピーマンの漬け方

毎年夏になると、ピーマンは人々の食卓の主食になります。ピーマンはビタミンを多く含む緑色の食べ物ですが、季節性が非常に強いです。冬に新鮮なピーマンを食べるのは難しいです。そのため、市場に大量に出回っているときにピーマンを漬けて、冬に食べる人が多くいます。では、ピーマンを漬けるにはどうすればいいのでしょうか? 方法がわからない場合は、私からピーマンの漬け方を学んでください。

ピーマンの漬け方

ピーマンのピクルスの材料

漬けピーマンの主な材料は、新鮮なピーマン5キログラムです。材料は多種多様で、ピーナッツ油200グラム、ニンニクスライス200グラム、コショウ適量、砂糖500グラム、中程度のアルコール度数の酒400グラム、醤油2,500グラム、食塩500グラム、MSG約100グラムなどです。

ピーマンの漬物の具体的な手順

1. 購入したピーマンをきれいな水で洗い、縦に切り込みを入れます。切った後、洗面器に入れて沸騰したお湯でゆでます。取り出した後、ピーマンを乾かして置いておきます。

2. 鍋を火にかけて熱し、ピーナッツ油を加えます。油が60％〜70％程度熱くなったら、砂糖を加えて素早くかき混ぜます。砂糖が完全に溶けたら、醤油と胡椒を加えて加熱し、沸騰させます。次に火を止め、ソースが冷めたら白ワイン、MSG、ニンニクスライス、ショウガスライス、塩を加えてよく混ぜます。

3. 密閉できる漬物容器を用意し、まず麺にソースを注ぎ、次に加工したピーマンをソースに入れ、箸でかき混ぜ、均一に混ぜた後、すぐに容器を密閉します。約10日後、漬けたピーマンが漬け込まれ、食べられるようになります。漬けた唐辛子は生水から遠ざけておけば、翌年の春まで腐ることなく保存できます。