乾燥エンドウ豆の栄養価と食用効果

乾燥エンドウ豆の栄養価と食用効果

エンドウ豆は生エンドウ豆と乾燥エンドウ豆に分けられます。乾燥エンドウ豆についてよくご存知ですか? 乾燥エンドウ豆に関する一般的な知識は次のとおりです。

乾燥エンドウ豆の材料

エンドウはマメ科の植物です。西アジア、地中海地域、エチオピア、小アジア西部が原産地です。適応力が強いため、世界中に広く分布しています。

わが国ではエンドウ豆の栽培は2000年以上の歴史があり、今ではどこでも栽培されており、主な生産地は四川省、河南省、湖北省、江蘇省、青海省など10以上の省や地域です。

エンドウ豆の種子の形は品種によって異なります。ほとんどは球形ですが、楕円形、扁平形、凹形、しわのある形などのものもあります。色には、黄色、白、緑、赤、ローズ、茶色、黒などがあります。

エンドウ豆は、植物の形状によって、軟莢エンドウ豆、粒状エンドウ豆、矮性エンドウ豆の 3 種類に分けられます。また、莢殻の内層にある革のような膜の有無と厚さによって、軟莢エンドウ豆と硬莢エンドウ豆に分けられます。さらに、花の色によって、白エンドウ豆と紫 (赤) エンドウ豆に分けられます。

エンドウ豆は野菜として炒めることができ、種子が熟したらエンドウ豆の粉にして食べることができます。エンドウ豆は丸くて鮮やかな緑色でとても美しいため、料理に彩りを添え、食欲を増進する付け合わせとしてよく使われます。

スノーピーはエンドウ豆のさやです。揚げるとエメラルドグリーンになり、シャキッとした味わいになります。

豆の芽は、2~4枚の子葉を持つ豆の苗です。新鮮で柔らかく、香りがよく、スープ作りに最適です。栄養価はエンドウ豆とほぼ同じです。

乾燥エンドウ豆の栄養価

エンドウ豆の鞘やもやしの若葉には、ビタミンCや体内のニトロソアミンを分解する酵素が豊富に含まれています。ニトロソアミンを分解し、抗がん作用やがん予防作用があります。エンドウ豆は普通の野菜とは異なり、ジベレリン、ジベレリン、フィトレクチンなどの成分には抗菌作用、抗炎症作用があり、新陳代謝を高める働きがあります。サヤエンドウやもやしには食物繊維が豊富に含まれており、便秘を予防し、腸内を浄化する効果があります。

1. 体の免疫機能を高める:

エンドウ豆には人体に必要なさまざまな栄養素、特に良質のタンパク質が豊富に含まれており、体の病気に対する抵抗力や回復力を高めることができます。

2. がんの予防と治療:

エンドウ豆にはカロチンが豊富に含まれており、人体内での発がん物質の合成を防ぎ、それによって癌細胞の形成を減らし、人体における癌の発生を減らすことができます。

3. 腸の機能を促進する:

エンドウ豆には粗繊維が豊富に含まれており、大腸の蠕動運動を促進し、排便をスムーズに保ち、大腸を浄化する役割を果たします。

対象グループ

一般の人が食べることができる

乾燥エンドウ豆の食用効果

エンドウ豆は甘く、性質は中性で、脾臓と胃の経絡に入ります。

気力を補充し、下痢を止め、陰陽を調整し、排尿を促進し、化膿や腫れを取り除き、乳酸中毒を軽減します。

主に水虫、うっ血、乳瘀、脾胃不快感、しゃっくり、嘔吐、腹部膨満、痛み、喉の渇き、下痢などの治療に用いられます。

喉の渇きを治療するために使用する場合は、エンドウ豆を適量食べ、薄いスープで煮て定期的に食べます。気血の不足に使用する場合は、エンドウ豆と羊肉を適量食べ、煮込んで食べます。

<<:  ササゲの役割とササゲの栄養分析

>>:  ひき肉と茄子の角切りの材料と調理方法

推薦する

西洋料理を食べるとき、ナイフとフォークはどのように持つのでしょうか?

中国では今、西洋料理レストランがますます増えています。料理好きの人は、異国情緒あふれる料理を味わうた...

ゼフィランサスの育て方 ゼフィランサスの栽培と管理方法

ゼフィランサスは台湾の森林で最初に発見されました。標高の低い山に生える花です。田舎の子供たちが山に花...

紫水晶粥の効果

紫水晶粥の効果についてどれくらいご存知ですか?以下に詳しく紹介させていただきますので、気に入っていた...

パイナップルの結実期間はどのくらいですか?結実期の維持管理方法

パイナップルの旬はいつまで続くのでしょうか?パイナップルの実りの時期は、一般的に毎年9月から10月頃...

低カロリーの食べ物にはどんなものがありますか?低カロリー食品とは何ですか?

ダイエットをしたい人にとって、お腹いっぱい食べて負担なく太ることができれば最高ですよね。この症状を持...

衣服からチリオイルを洗い流す方法

寒い冬に入ってから、唐辛子油は人々の生活の中で新たなお気に入りになりました。辛くてさわやかで、血行を...

多肉植物は日陰や日光を好む

多肉植物は日陰を好みますか、それとも日光を好みますか?多肉植物には多くの種類がありますが、そのほとん...

カラーリリーは地面に植えられますか?

カラーリリーは地面に植えられますか?カラーは一般的に地面に植えることができます。カラーは環境に適応す...

氷砂糖蒸し梨の効果と機能

クリスプペアは果物の梨の一種で、シーバックソーンとも呼ばれています。シャキシャキとした柔らかい果肉と...

コーンフラワーの効能と機能

コーンフラワーはトウモロコシから作られた加工食品で、私たちの日常生活では非常に一般的です。トウモロコ...

森のカエル油酒の効能と機能

ラナアフィンは優れた健康食品成分であり、栄養食品成分でもあります。スープを作ったり、ワインに浸したり...

椿油の効能と機能

近年、ツバキハイドロゾルも健康食品市場で非常に人気があります。ツバキ精油のようなベタベタ感がなく、ツ...

豆腐粥の作り方は?豆腐粥の一般的な作り方

豆腐粥は秋に食べるのに最も適した養生粥です。この粥は繊細で滑らかな味で、陰を養い、肺を潤し、特に体に...

犬の宝物ピクルスの作り方

犬の宝物ピクルスを食べたことがありますか?犬の宝物ピクルスの作り方を知っていますか?瓢包漬は日本発祥...

カラーリリーの育て方 カラーリリーの育て方

カラーリリーは、一般的に肥沃で緩い土壌で育つ多年生草本植物です。カラーリリーの花は白または赤で、とて...