鰹節粥の作り方は？鰹節粥の材料と作り方の手順

かつお自体は他の魚介類のような魚臭さがなく、比較的あっさりとした魚介類です。鰹御粥は南部でよく知られているお粥で、特に鰹が脂がのっていてピーナッツが出回っているときに人気があります。ピーナッツの甘さとかつお節の旨みが楽しめる、画期的なかつお粥「かつお粥のレシピ」をご紹介します。

干し魚粥の作り方

1. かつお粥の材料の準備

主な材料は米、ピーナッツ、かつお節、豚バラ肉、湯葉です。材料は塩、ネギ、生姜、料理酒、MSG

2. かつお粥の作り方

ステップ1：かつお節の皮を剥き、はさみでスライスして切り分けます。

ステップ2：鰹節をきれいな水に浸し、置いておく

ステップ3：鍋に水を半分ほど入れ、取り除いたかつおの骨と皇妾の骨を入れます。

ステップ 4: かつおだしを強火で沸騰させ、浸しておいたかつおのかけらをキャセロールに入れて、ピーナッツを加えます。

ステップ5：米を洗った後、塩と油を加えてしばらく置きます。

ステップ 6: 豆腐シートを洗って半分に切ります。料理酒、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたネギと一緒に漬け込んで魚臭さを取り除きます。

ステップ7：ゆばを漬けた後、熱湯でゆでて血抜きし、置いておく

ステップ 8: キャセロールにご飯とかつお出汁を入れ、軽くかき混ぜてからお粥を作り始めます。

ステップ 8: 豆腐シートが調理されたら、火を止めます。