肉入りナスの揚げ物の作り方

ナス肉炒めは家庭料理です。材料もシンプルでおいしく、ご飯にもよく合います。ナスが好きな友人は、今日紹介する肉入りナスの揚げ物のレシピを見逃さないでください。

肉入りナスの揚げ物の作り方

1.揚げナスと肉の作り方

肉入りナス炒めの主な材料はナスと赤身肉で、副菜には唐辛子、片栗粉、調味料などが含まれます。ナスを洗って千切りにします。豚肉も同様に千切りにします。豚肉の味を良くするには、最初に塩と澱粉でマリネして味を肉に染み込ませます。フライパンを熱し、千切りにしたナスをゆっくりと入れます。スプーンを使ってナスの皮にシワが寄り、身が黄金色になるまでゆっくりと炒めます。鍋に油を足し、豚肉を再度炒めます。豚肉の色が変わったら鍋から取り出し、油を切ります。その後、フライパンに刻んだ生姜とニンニクを入れて炒め、醤油、料理酒、千切り唐辛子を加え、ナスと千切り肉を加えてまんべんなく炒めます。塩と砂糖を加えて味付けし、よく混ぜればナスと肉の料理の出来上がりです。

2.ナスと肉の炒め物の調理のコツ

ナスは油を吸収する食材なので、ナスと肉の味を損なわないように、この料理を作るときは油を入れすぎないようにしてください。または、フライパンがノンスティック加工されている場合は、油を入れずにナスを空焼きすることもできます。調理中に水を少し加えると、濃厚で美味しいナスの炒め肉スープが作れます。ナスと肉を一緒に食べると血圧や血管に良い効果があり、タンパク質、脂肪、ビタミンも補給できます。