最も本格的な北東部のザワークラウトのピクルスのレシピ

北東部のザワークラウトは全国的に有名で、北東部の伝統的な料理でもあります。しかし、普及の過程で、北東部のザワークラウトにはいくつかの違いが現れ、一部は本来の風味を失ってしまいました。では、北東部のキャベツのピクルスを作る最も本格的な方法は何でしょうか?北東部のザワークラウトを食べるのが好きな友人は私から学ぶことができます。

最も本格的な北東部のザワークラウトのピクルスのレシピ

北東部の漬物キャベツの材料

中国北東部でザワークラウトを漬ける際の主な材料は、キャベツと食卓塩（できれば粗塩）です。この2つの比率は50対1にする必要があります。

中国東北地方のザワークラウトの漬け方

1. 準備したキャベツを、水分が抜けてしおれるまで太陽の下に置きます。

2. 漬物瓶と瓶押さえ石を全て用意し、きれいな水で洗って乾かします。清潔なガーゼを白ワインに浸し、瓶の内側と縁、瓶押さえ石を繰り返し拭いて消毒します。

3. 漬物瓶にキャベツを1つずつ円形に並べ、隙間がないように注意します。さらに野菜を重ね、塩を1層加えます。すべてが揃ったら、一番上の層に塩を振りかけ、瓶を押さえるために石を置きます。

4. キャベツを詰めるときは、瓶の縁までいっぱいに詰めるのがベストです。瓶の縁から5センチ上まで詰めるのがベストです。2日間漬け込んだ後、キャベツの量は減ります。この時点で、キャベツが覆われるくらいの水を加えることができます。きれいな水を加えた後、瓶の口をプラスチックフィルムで密封します。

5. 瓶の口を密閉した後、漬物瓶を8〜15度の環境に置き、漬け込みます。約45日後に漬け上がります。この時点で、本格的な北東部のザワークラウトは取り出して食べる準備ができています。