エルサレムアーティチョークのピクルスの作り方

エルサレムアーティチョークのピクルスの作り方は？田舎に住む友人の多くはすでにこのことを知っていると思うので、以下にまとめておきます。

キクイモのピクルス

冬になると、私たちの田舎では、ある種の根菜であるキクイモが市場に出回ります。しかし、現在では農村部ではほとんど栽培されなくなりました。キクイモは、通常、漬けてお粥と一緒に食べます。サクサクとした食感で、おかずとして最適です。昔の人々はとても貧しく、食用油もほとんど手に入らなかったと長老たちから聞きました。冬は緑の野菜が少なくなります。菊芋は、さっぱりして美味しい野菜で、漬けても食べられ、漬けやすいので、特に人気があります。それで畑にたくさんのキクイモが植えられました。冬が来たら地面から掘り出してください。キクイモを洗って自然乾燥させ、適量の塩と水を加えて1か月間マリネしてから食べます。キクイモはサクサクしていて味も良く、油も水もなかった時代には人々はキクイモに特別な愛着を抱きました。

キクイモ：キク科に属する多年生草本植物。薬となるのは塊茎、茎、葉です。甘くてマイルドで無毒です。利尿作用、湿潤除去、胃腸の調子を整えて清熱、解毒作用があり、利尿作用があります。キクイモは幅広い用途があり、発熱、腸の熱や血便、骨の損傷の治療に効果的です。キクイモの塊茎には、糖尿病に一定の補助治療効果を持つ果糖ポリマーであるイヌリンが豊富に含まれています。漬けて食べると少し辛くなります。

菊芋にはインスリンのような働きをする物質が含まれており、血糖値を調節し、血糖値のバランスをとることができます。日本人は菊芋を糖尿病患者に広く使用しており、症状が大幅に改善されています。甘いもの中毒やでんぷん質が好きな人も、菊芋を健康食品として検討することで、糖尿病の悪化や悪化を防ぐことができます。血糖値が正常であれば、食べ過ぎを防ぐこともできます。また、菊芋には食物繊維が多く含まれており、腸の蠕動運動を促進し、排便を促進します。さらに、満腹感を与える効果もあります。キクイモの最も特別な点は、デンプンと脂肪の吸収を阻害することであり、これは間違いなく減量に役立ちます。

キクイモに関する伝説

昔、ある若者が偶然人間の心臓を手に入れ、それを水で洗うと美しい少女に変身し、二人は結婚したという伝説がありました。

しかし、意地悪な義理の妹は、その少女を怪物だと思い、心臓の入ったボウルを叩き壊しました。満足できなかった彼女は、心臓を切り刻んで家の裏にある井戸の土台に埋めました。

少女は少年の夢の中に現れ、自分はショウガの植物に変身し、毎年黄色い花が咲く頃に井戸の上で少年に会うと言った。劉明が井戸台に着くと、生姜が密集しているのが見えた。そこで彼は毎年井戸台に行き、妻に会い、頭を抱えて泣いた。さらに、毎年生姜を収穫するとき、彼はそれを掘り起こすことをためらって、それが根を張り、芽を出すのを待ち、妻との再会を願っていた。