雑穀小豆粥

雑穀小豆粥を食べたことがある人も多いと思います。この雑穀小豆粥の作り方をご紹介します。

雑穀小豆粥

雑穀小豆粥の材料

（2人分）玄米、紫米、米各大さじ2杯（30g）、ハトムギ、キビ、黒ゴマ各小さじ2杯（10g）、小豆、黒豆各小さじ2杯（10g）

雑穀小豆粥の作り方

穀物をすべて洗い、水を切り、鍋に入れ、適量の冷水（穀物がかぶる程度の水）を加え、30分間浸します。

穀物を浸した水を捨て、鍋に冷水1000mlを加え、強火で沸騰させ、スプーンを使って浮いた泡を取り除き、中弱火にしてゆっくりと煮ます。

すべての穀物が柔らかくなり、スープが濃くなるまで約50分間煮ます。

雑穀小豆粥の作り方のコツ

お粥を作るときは、鍋の中の材料をスプーンでかき混ぜないでください。かき混ぜると鍋の底にくっつきやすくなります。

圧力鍋を使って雑穀粥を調理することもできます。これにより、調理時間を節約できます。

栄養分析:

玄米 - ビタミンE、食物繊維が豊富。

白米 - 玄米より少し劣りますが、消化には良いです。

紫米 - 食物繊維がより多く含まれています。

ハトムギ、キビ——タンパク質、食物繊維、鉄分。

小豆 - サポニン、利尿作用、浮腫を除去します。

黒豆、黒ゴマ - タンパク質、ビタミンB1、食物繊維、ビタミンE、カルシウム、アントシアニン。