デイリリーはなぜ有毒なのでしょうか? デイリリーはなぜ有毒なのでしょうか?

デイリリーは多くの人が好んで食べる野菜です。栄養価が高く、健康に優れた効果があります。しかし、最近ではデイリリーは有毒で、不適切に摂取すると体に害を及ぼす可能性があると言う人もいます。これは本当でしょうか?デイリリーはなぜ有毒だと言われるのでしょうか?詳細は以下編集者がお伝えします。

デイリリーが有毒な理由

1. デイリリーにはコルヒチンが含まれている

デイリリーが有毒である主な理由は、天然コルヒチンが含まれていることです。この物質自体はそれほど有毒ではなく、人体に明らかな害を及ぼすことはありません。しかし、コルヒチンは人体に入ると「コルヒチン」という物質に変換され、毒性が強く、人体に明らかな害を及ぼします。そのため、人々はカンゾウは有毒だと言います。

2. デイリリーは二酸化硫黄を含んでいるため有毒である

デイリリーが有毒だと言われるもう一つの重要な理由があります。それは、デイリリーには一定量の二酸化硫黄が含まれていることです。特に乾燥した状態では含有量が最も高くなります。この物質は人体に入ると非常に有毒で、人体に有害です。この二酸化硫黄は、新鮮なデイリリーを乾燥した状態に加工する際に残る残留物です。

3. デイリリーの毒性に対処する方法

デイリリーに含まれるコルヒチンは、主に新鮮なデイリリーに含まれています。この物質は 60 度以上の高温にさらされると、その作用が弱まるか、完全に消失します。したがって、デイリリーを食べるときは、食べる前に湯通しする必要があります。また、ニッコウキスゲに含まれる二酸化硫黄は主に乾燥製品に含まれており、きれいな水に浸すとほとんどが除去されます。乾燥したニッコウキスゲを食べるときは、きれいな水に6時間以上浸すだけで​​、二酸化硫黄はほとんどなくなり、体に悪影響はありません。