西湖牛肉粥の材料と手順

西湖の景色は世界的に有名で、西湖のそばのグルメはぜひ試してみたいものです。その中でも、西湖酢魚と西湖牛肉粥は最も有名な料理です。西湖酢魚に比べて、西湖牛肉粥は調理が簡単で、自宅で調理することができ、親戚や友人をもてなすのにも非常に適しています。次は西湖牛肉粥の作り方を紹介します。

西湖牛肉粥の作り方

1. 西湖牛肉粥の材料

西湖牛肉粥に必要な材料は、日本米、牛ヒレ肉、卵、キノコ、コリアンダー、塩、コショウ、澱粉、チキンパウダーです。

2. 西湖牛肉粥の作り方

ステップ 1: 牛フィレ肉を洗い、ミンチ状に切り、ボウルに入れます。

ステップ 2: ボウルに塩、白コショウ、澱粉を加えてよく混ぜ、薄めた油を数滴加えて数分間マリネします。

ステップ 3: コリアンダーの葉を取り除き、細切りにします。キノコを水に浸し、後で使用するためにさいの目切りにします。

ステップ 4: 卵から卵白と卵黄を分離し、後で使用するために卵白を取り除きます。

ステップ 5: フライパンに油を入れて強火で熱し、牛ひき肉とみじん切りにしたネギを加えて、牛ひき肉に火が通り色が変わるまで強火で炒めます。

ステップ 6: 適量の水を加え、角切りにしたマッシュルームを入れ、強火で沸騰させ、火を止めて置いておきます。

ステップ 7: 日本米を洗い、圧力鍋に入れて 20 分間炊きます。

ステップ 8: 牛ひき肉と角切りにしたマッシュルームを加え、スプーンで均一に混ぜます。

ステップ 9: 鍋に卵白を注ぎ、箸でゆっくりかき混ぜてから、コショウ、塩、コリアンダーを加えます。