大根の漬け方 大根の漬け方

みなさんも一度は食べたことがあると思います。私も子どもの頃はよく食べていました。今では各地で作られる大根の漬物は味が変わってしまい、本来の味がなくなってしまいました。皆さんに本来の大根の漬物を味わっていただくために、失われた大根の漬物の作り方をお伝えします。

大根の漬物

大根の漬け方

材料の準備

大根、冷やし、塩、薄口醤油、サッカリン

大根の漬物の作り方

1. まず、準備した大根を洗い、包丁で千切りや角切りなどお好みの形に切ります。

2. みじん切りにした大根を少し取り出し、容器に入れてきれいに並べ、適量の

塩を加え、大根の別の部分を最初の層の上に置き、適量の塩を加えます。大根を取り終えるまでこのプロセスを繰り返します。

3 きれいな石か重いものを用意して表面を押し付け、約 20 分後に取り出して水を注ぎます。

5. 適量のサッカリンを加えて混ぜ、20分ほど置いてから容器内の水を絞り出し、適量の薄口醤油を加えて冷まします。

6. 沸騰した冷たい水を加えます。表面を浸す必要はありません。

7. 蓋をして常温で1日ほどで食べられます。

大根の漬物のヒント

1. より良い味を実現するために、比較的新鮮で柔らかい大根を選びます。

2. お好みに応じて他の材料を追加することもできますが、入れすぎないようにしてください。

3. 材料の量を調節し、酸っぱすぎたり塩辛すぎたりしないようにしてください。

4. 健康にポイントを加算するために、プロセス中は清潔に保つように注意してください。