豆と煮込んだ豚スペアリブの作り方

煮込んだスペアリブといえば、よだれを垂らす人も多いのではないでしょうか。もちろん、スペアリブだけで煮込んだスペアリブは作れません。じゃがいもを入れればいいという人もいるでしょうが、煮込んだスペアリブに豆を加えてみてはいかがでしょうか。スペアリブのスープが豆によく染み込み、もともと固かった豆も長時間煮込むことで柔らかくなり、おいしくなります。

豚スペアリブを豆と一緒に煮込む方法は何ですか？

1. 煮込んだ豚バラ肉と一緒に調理する豆は、長い豆でも平たい豆でも構いません。個人的には、長い豆の方が美味しいと思います。理由の1つは、長い豆の長さは好みに応じて決めることができること、もう1つは、長い豆の方が柔らかく、風味を吸収しやすいことです。また、長い豆は平たい豆ほど強くなく、豚バラ肉の味に影響を与えません。

2. 豆を準備するだけでなく、新鮮で柔らかいリブも欠かせません。さらに、タマネギ、ショウガ、ニンニク、薄口醤油などの他の材料も準備する必要があります。リブは煮込む前に準備する必要があります。リブを小さく切り、タマネギ、ショウガ、ニンニク、薄口醤油、サラダ油に15分間浸すのが最適です。

3.豆を熱湯で洗い、鍋に入れ、ニンニクと少量の砂糖を加えて炒め、鍋を変えてリブを炒めるだけです。炒めるときに調味料の酒、薄口醤油、塩などを加えます。リブが濃い茶色の酒に変わるまで炒めます。このとき、鍋にスープまたは水を加え、豆を入れ、水が煮詰まるまで待ってから食べます。