カニの保存方法は？カニの保存方法とテクニック

カニは栄養価が非常に高く、肉質も柔らかい水生食品です。しかし、大型のカニを購入後、どのように保存するかは大きな問題です。適切に保存しないと、大量の細菌が繁殖し、食べた後に健康に害を及ぼすことになります。では、カニを購入した後はどのように保存すればよいのでしょうか?カニの保存方法やテクニックを書き留めて、後で皆さんと共有します。

カニの保存方法

1. 新鮮なカニは購入後、冷蔵庫で保存でき、約3日間保存できます。購入するカニはすべて生きています。購入後、カニの足と爪を縛ることができます。これにより、カニの活動と体力の消費を抑えることができます。

2. 縛ったカニを冷蔵庫に入れ、濡れタオルで覆い、冷蔵庫のドアを閉めます。こうすることでカニは新鮮さを保ち、死ななくなります。食べるときにはカニは元気いっぱいではありませんが、身は柔らかいままです。

カニを保存するコツ

1. 新鮮なカニを保存するときは、自宅の浴槽を利用して、カニの生活環境に似た場所を作ることができます。具体的な操作方法は、浴槽に適量の水を入れ、新鮮で元気なカニを水に入れ、少量の小魚やエビを追加します。このようにして、カニは浴槽で生き残ることができ、生存期間は7〜10日にもなります。

2. 新鮮なカニを購入した場合、すぐに食べない場合は水で洗ってはいけません。水で洗ったカニは死んでしまい、すぐに腐って劣化してしまうからです。また、購入したカニが比較的痩せている場合は、きれいな水の入ったバケツに入れて数日間育てることもできます。育てる過程で小魚や卵黄を加えることもできます。これにより、カニの元気が維持されるだけでなく、早く太ることもできます。