カボチャの葉を美味しくする方法

日常生活では、ほとんどの人がカボチャの実を食べますが、カボチャの葉にはあまり注意を払いません。そのため、人体に優れた健康効果をもたらすこの緑の葉野菜は、自然の中で自生しています。かぼちゃの葉をもっとみなさんの生活に取り入れていただくために、かぼちゃの葉の調理法やおいしくいただくコツを編集者がお伝えします。

カボチャの葉を美味しくする方法

かぼちゃの葉のスクランブルエッグ

1. 若いカボチャの葉を約300グラム用意し、卵を3個用意します。

2. カボチャの葉を洗った後、ナイフで細かく切り、脇に置いておきます。準備しておいた卵をボウルに注ぎ、後で使用するために卵液に混ぜます。

3. フライパンに油を入れ、油の温度が80度以上になるまで加熱します。カボチャの葉を加えてサッと炒め、40秒以上経ったら卵液を注ぎ入れてよく混ぜたら出来上がりです。

サラダかぼちゃの葉

1. カボチャの葉500グラムと赤ピーマンを用意します。

2. 鍋に水を入れ、沸騰したら洗ったカボチャの葉を入れます。すぐに取り出し、冷水にしばらくつけて水分を切ります。

3. 赤唐辛子を包丁でさいの目切りにし、加工したカボチャの葉を大きめのボウルに入れ、さいの目切りにした赤唐辛子、塩、ニンニクのみじん切り、ごま油を加えます。お好みで酢と白ごまを少し加えてもよいでしょう。よく混ぜたら、お皿に盛り付けます。

カボチャの葉のその他の食べ方

カボチャの葉は、卵と一緒に揚げて冷やして食べる以外にも、さまざまな食べ方があります。たとえば、カボチャの葉と卵を混ぜてカボチャの葉の卵スープを作ることができます。赤唐辛子と一緒にカボチャの葉と赤唐辛子の炒め物も作れます。また、カボチャの葉も細かく刻んでおくと良いでしょう。それを小麦粉に加え、カボチャの葉のケーキを作って食べます。