ドラゴンヒゲ野菜を美味しく作る方法

「草の根」という名前を見ると、海水中に生育する藻類を思い浮かべる人がほとんどでしょう。実は、私がご紹介する「草の根」はハヤトウリの苗木なのです。アスパラガスは栄養価が高く、健康に良い効果が多い緑の野菜ですが、実際にこのアスパラガスを食べる人は多くありません。そこで、編集部では、アスパラガス・コチンキネンシスを美味しく調理して皆様にお伝えする方法を記しました。

ドラゴンヒゲ野菜を美味しく作る方法

ごま油風味のアスパラガス

1. アスパラガスのごま油和えの材料は、アスパラガス 400 グラム、大豆油とごま油適量、塩少々、白ごま、ラー油、花椒です。

2. アスパラガスをきれいにし、手で細かくちぎり、後で使用するために皿に置きます。

3. 鍋にきれいな水を入れ、強火で沸騰させます。次に、少量の塩と大豆油を加えます。次に、加工したアスパラガスを沸騰したお湯に入れます。鍋が再び沸騰したら、アスパラガスを取り出します。

4. 取り除いたアスパラガスを冷水で洗い、水気を切ってボウルに入れ、チキンエッセンス、塩、ごま油、ラー油などの調味料を好みに応じて加えます。

5. 味付けしたアスパラガスを皿に盛り、盛り付けます。ここで注意すべき点は、アスパラガスを湯通しするときに、アスパラガスの見た目が緑色で美しいように、適時に取り出して冷水で洗う必要があるということです。