韓国のデザート柿ロール

柿は美味しい果物だということは誰もが知っていますが、柿を材料として使って美味しい柿ロールを作ることはできるのでしょうか？さて、ご紹介しましょう

柿ロール

柿餅は人体の栄養分と細胞内液を効果的に補給し、肺を潤して体液の生成を促進し、胃腸の消化を助け、食欲を増進し、腸を収斂させて出血を止める効果があり、アルコールを解毒することもできます。 韓国では、柿ケーキもどの家庭でも一般的な食材です。 伝統的な柿ジュースを作るのに使われます。柿ジュースは消化を助け、酔い覚めを助ける食後の飲み物として最適です。 柿ロールは柿ジュースと相性のよいデザートです。香りがよく粘り気のある柿をクルミや栗と一緒に巻き上げます。食べるときに柿ジュースにつけて食べるのもよいでしょう。赤ワインなどのお酒のおつまみとしてもお楽しみいただけます。

柿ロールの材料リスト

柿4個、熟したクルミ6個、栗8個、蜂蜜大さじ1杯

柿ロールの製造工程

1. 材料を全て用意します。

2. 蒸し器で栗を蒸して火が通ったら置いておきます。

3. 柿ケーキの真ん中の部分を取り除きます。

4. 次に切り取ります。

5. ナイフを使って柿ケーキをゆっくりと剥がします。

6. 長い柿の皮に押し込みます。

7. 茹でたクルミを2～3個、柿の上に置きます。

8. ゆっくり巻き上げます。

9. 柿ロール状に巻いて置いておきます。

10. 蒸した栗をミキサーに入れて栗ペーストを作ります。

11. 栗のペーストに蜂蜜を加えてよく混ぜます。

12. 栗のペーストを小分けし、細長く巻いて柿の上に乗せます。

13. それを巻いて栗柿ロールを作ります。

14. 出来上がった柿ロールを厚めに切って盛り付けます。

柿ロールのヒント

柿ケーキは扱いやすいように、大きめで形が整っていて厚みのあるものを選ぶのが最適です。

柿の皮をそのまま柿餅にする場合は、包丁で少しずつゆっくり剥いてから、包丁の背で丁寧に平らに伸ばします。