自家製のスパイシーで酸っぱいポテトシュレッド

辛い千切りポテトは、おそらく最も人気のある冷菜だと思います。お酒を飲んでいるときも、おしゃべりしているときも、辛い千切りポテトのような前菜は欠かせません。今日は、このシンプルですがおいしい四川料理の家庭的な作り方をご紹介します。

スパイシーなシュレッドポテトの作り方

1. スパイシーな千切りポテトを冷菜としてさっぱりとおいしく仕上げたい場合、千切りポテトに含まれるデンプン質を取り除く必要があります。一番良い方法は、千切りポテトを冷水に浸してから混ぜることです。数時間後、デンプン質が取り除かれ、すべて水に沈殿します。

2. スパイシーな千切りポテトには、当然、玉ねぎ、生姜、ニンニクが必要です。これらのスパイシーな材料を細かく刻み、鍋にサラダ油を入れます。油が沸騰したら、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて炒めます。唐辛子のいい香りがしてきたら、ピーマンと千切りポテトを加えます。

3. ピーマンと千切りジャガイモを入れたら、弱火で炒めます。ピーマンと千切りジャガイモが煮えたら、酢と塩を適量加えます。辛いものがお好きなら、唐辛子を加えて出来上がりです。

4. 多くの友人は、冷たいジャガイモの細切りと酸っぱいジャガイモの細切りを混同しているため、酸っぱくて怠惰なジャガイモの細切りの方法を使用して冷たいジャガイモの細切りを作ります。結局、味は非常に悪いです。味がないだけでなく、ジャガイモの滑らかな食感もありません。