豆を急速冷凍する方法 豆を急速冷凍する方法

夏は豆が市場に出回る季節です。この時期の豆は新鮮で、美味しくて、安いです。自分で豆を育てる人もいます。供給が需要を上回ると、たくさん残ります。この時期は、自分で急速冷凍豆を作ることができます。美味しくて安いです。では、急速冷凍豆の作り方は？教えましょう。

豆を急速冷凍する方法 豆を急速冷凍する方法

1.まずは素材を選びます。虫食いがなく、膨らみのない平らなものを選びます。手でつまんで判断できます。硬くて弾力のないものがよいです。つまんだときに沈むものは新鮮ではないので選ばないでください。豆を洗うときは、頭と尾をつまんで細かく砕いてください。

2. 水を沸騰させ、洗った豆を入れて1～2分茹で、かき混ぜてからすぐに冷水に注いで冷まします。

3. 冷めた豆を取り出し、涼しい場所に置いて乾燥させるか、扇風機やエアコンの効いた環境で乾燥させます。

4. 乾燥した豆を小さな密封袋に入れて冷蔵庫の冷凍庫に入れます。

5. 冷凍した豆は食べたいときに取り出すことができます。適度に食べるようにしてください。解凍してから冷凍庫に戻すのは避けてください。味が落ち、品質が劣化する恐れがあります。