にんじんとソラマメの炒め物の作り方

にんじんとソラマメを添えた肉の炒め物は、ご飯によく合い、とても美味しいです。今日はその作り方をご紹介します。

肉入りニンジンとソラマメの炒め物の栄養価：

ソラマメは脳、脾臓、精神に良いので、食べ物としてもおかずとしても使えます。また、脳の強壮剤としても優れています。ソラマメには、カルシウム、亜鉛、マンガン、リン脂質など、脳と神経組織を調整するための重要な成分が含まれており、コール酸が豊富に含まれているため、記憶力を高め、脳を強化することができます。ニンジンは栄養価が高く、気を補充し、胃を強化して消化を助け、陽を強化し、五臓六腑を落ち着かせることができます。消化不良、咳、夜盲症などの治療に良い効果があるため、「東洋の小さな高麗人参」と呼ばれています。油で揚げた後、人体内でビタミンAに変換され、体の免疫力を高め、間接的に癌細胞を排除することができます。アメリカの科学者による最新の研究では、1日に2本のニンジンを食べると血中コレステロールが10～20％低下し、1日に3本のニンジンを食べると心臓病やガンの予防に役立つことが確認されています。 これは非常に一般的な家庭料理です。子供の頃、母がこの2つの料理を牛肉でよく炒めていたのを覚えています。とても美味しかったです。私は今でも豚肉と炒めるのが好きですが、それは単なる習慣です。豚肉でも牛肉でも、とても美味しいです。興味のある友人は、私と一緒にこのシンプルで美味しい家庭料理を試してみてください。

肉とニンジンとソラマメの炒め物

ニンジン 1本

乾燥ソラマメ 100g

豚肉50g

みじん切りにしたネギ

千切り生姜

薄口醤油

料理用ワイン

白砂糖の量

塩少々

MSG

ごま油

にんじんとそら豆の肉炒め 作り方/手順

材料を準備します。ソラマメをきれいな水に一晩浸し、洗って皮をむき、ニンジンの皮を削ぎ落とします。

にんじんと豚肉は薄切りにし、ねぎと生姜は千切りにします。

フライパンに油を熱し、千切りにしたネギと生姜を炒めます。

肉のスライスを加えて色が変わるまで炒めます。

にんじんのスライスを加えて炒めます。

次にソラマメを加えて炒めます。

薄口醤油と料理酒で味付けする。

砂糖と塩を加えて味がなじむまで炒めます。

スプーン2杯の水を加え、ソラマメが煮えて汁が濃くなるまで炒め、火を止めてMSGとごま油を加え、全体によく炒めて出来上がりです。

予防

1. ニンジンは油と組み合わせることで初めてカロチンを十分に放出できるため、最初にニンジンを炒めます。 2. ソラマメが煮えるように水を少し加えます。