クリーミーコーンケーキ

今日はミルキーコーントルティーヤの作り方をご紹介します。見た目は美味しそうですが、作り方は実はとても簡単です。

ミルキーコーンブレッドの紹介

柔らかくてミルクのような美味しいミルキーコーントルティーヤは、朝食や主食として使え、赤ちゃんも喜んで食べます〜

ミルキーコーントルティーヤの材料

コーンミール 125g 小麦粉 50g

ミルクパウダー 25g 卵 1個

砂糖 適量 イースト 適量

温水

ミルキーコーントルティーヤの作り方

1.適量のイースト菌を温水に溶かし、よく混ぜる

2. コーンミール、小麦粉、ミルクパウダーを大きめの容器に入れてよく混ぜ、溶き卵液、砂糖、イースト水、適量の温水を加えて生地を作ります。

3. 生地を混ぜ終わったら、生地を脇に置いて、生地の表面に小さな泡がたくさん出るまで 20 ～ 30 分間放置します。その後、パンケーキを作るのに使用できます。

4.フライパンに油を薄くひいて熱し、スプーンで適量の生地をすくい入れて丸いパンケーキ状に広げ、片面がこんがりと焼けたら裏返し、両面がきつね色になったら完成です。パンケーキには砂糖が入っているので、火が強すぎると焦げやすくなります。

コーンレシピのおすすめ：ミルキーコーントルティーヤ

材料：トウモロコシ粉（中国東北部ではコーンフラワーと呼ばれる）150g、白小麦粉50g

牛乳 250g（温水でも可）イーストパウダー 5g（イーストパウダーを多く使用しても問題ありません。発酵が早くなります）

白砂糖 25g（ほんのり甘いのでお好みで増やしてください）

練習する

1.コーンミールと小麦粉をボウルに入れてよく混ぜます

2. ボウルにイーストパウダーを入れ、温かい牛乳（イーストが焦げないように熱すぎない適温）を加えて溶かします。

3. イーストミルク液をボウルに注ぎ、よく混ぜ、砂糖を加えてよく混ぜます。

4. 混ぜ合わせた生地は、少し流動性のある濃厚な生地です。混ぜ合わせた生地を覆い、暖かい場所に置いて発酵させます。時間は気温によって異なります。私は窓辺の日光の当たる場所に置いて、約30分で発酵しました。

5. 生地の表面に泡が出て、生地が少し膨らむまで待ち、発酵させます。

6. スプーンで生地をかき混ぜると、写真のように泡がたくさん出てきます。この状態がちょうど良いです。発酵時間が長すぎて酸っぱい匂いがするのを忘れた場合は、少量の食用アルカリを指でつまんで、少量の水を加えて溶かし、生地に混ぜると、生地の酸味を中和できます。

7. フライパンを熱し、食用油を薄くひきます。小さなスプーンを使って、発酵した生地をスプーン一杯分フライパンに入れ、スプーンの背で軽く押して小さな丸いパンケーキを作ります。一度に何枚も作ることができますが、パンケーキがくっつかないように、パンケーキの間には隙間を空けてください。また、一度に生地を増やして、フライパンと同じ大きさのパンケーキを作ることもできます。焼き上がったら、切り分けて食べます。その方が簡単です。

8. 中火または中弱火（ご家庭のコンロによって異なりますが、焦げ付かないように強火は使用しないでください）で、少量の油で両面を黄金色になるまで揚げます。

ヒント

ケーキの内側は多孔質でとても柔らかいです。朝食にチーズやジャムを塗って食べるととても美味しいです。