夏のシイタケ栽培技術のポイント

今日は夏のキノコ栽培技術のポイントをお伝えします。

1.ベッドを作り、小屋を設置する

栽培地は、通気性がよく、給水が便利で、排水が容易で、有機物が豊富な砂質ローム土を選びます。雑草を取り除き、土をひっくり返してほぐし、濃縮石灰水を散布して土壌中の害虫を駆除します。幅 1 メートル、長さ無制限の東西方向のベッドを作ります。排水と灌漑を容易にするために、尾根の周りに溝を掘ります。棟の上に竹ひごでアーチ型の小屋を建てる。小屋の高さは0.7～0.8メートル。小屋はビニールシートで覆われ、ビニールシートの四方を土で押さえる。

2. ベース材料を準備する

タケノコ栽培に適した培地は数多くありますが、綿実殻が最適です。配合は、綿実殻 95%、石灰 5%、加える水の量は乾燥材料の重量の 1.8 倍です。栽培前に、培地を配合規定に従って均一に混合し、5～7日間発酵させるために積み重ねます。発酵方法は、材料に水を加えてよく混ぜ、幅約1メートル、高さ60〜70センチの長い山に積み上げます。長さに制限はなく、少量を丸く積み上げることもできます。直径3〜4cmの木の棒を使用して、堆肥の両側から堆肥の底まで、通気性を確保するために穴の間隔を10cmにして斜めの穴を開けます。堆肥の中に温度計を挿入し、堆肥の温度を観察します。2 ～ 3 日後、堆肥の温度が 55°C 以上に上昇する可能性があります。この時点で、最初の堆肥回転を実行できます。裏返しの方法は、内側の材料を外側に、外側の材料を内側にして発酵させます。1日後、材料の温度が再び60℃程度まで上昇し、2回目の裏返しを行います。一般的に、堆肥を3回回すと、完全発酵の目的を達成できます。

3. 舗装と種まき

発酵した綿実殻はベッドに運ばれ、波型に配置されます。各波は幅約 30 cm、高さ 12 ～ 14 cm、深さ 1 ～ 1.5 cm です。播種方法は層播種、穴播種、混合播種が可能で、最上層の播種量は多く、できれば播種量の50％を占めるようにします。次にそれをビニールフィルムで覆い、さらに小さな小屋の上にビニールフィルムの上にゴザをかぶせます。

IV. 管理措置

⑴保温に注意してください。気温が低いときは、晴れた日の午前10時頃に筵を上げて保温性を高め、午後4時頃には筵をかぶせて保温性を高めます。雨や風の強い日は筵をあげないでください。気温が高いときは適度に冷やす必要があります。気温が高いときは正午に襖を開けることはできず、朝と夕方にのみ開けてください。つまり、材料内の温度は一般に 40°C を超えてはならず、材料表面の温度は一般に 36°C を超えてはなりません。材料の温度が低い場合は、暖かく保つようにし、材料の温度は 30°C を下回ってはなりません。 ⑵保湿に気を付けましょう。気温が乾燥していて、土や培地が乾燥している場合は、正午に水を加えて土を湿らせるのが最適です。溝の水面は畝の底より1cm下になります。一般的に、水温は低すぎず、28〜35℃が望ましいです。 ⑶換気に注意してください。毎日温度をチェックして換気し、播種後3～5日目から換気量を増やします。一般的には、ビニールの四隅を2回開けて、1回につき約1時間換気します。 ⑷土をかぶせる。播種後 5 ～ 7 日で、菌糸が苗床全体を覆います。この時点で、覆う土として清潔で肥沃な庭土を選んでください。土壌層は1〜1.5cmの厚さに制御する必要があります。土の水分含有量は、手で握ったときにボール状にまとまり、放すと崩れる程度である必要があります。土壌を覆った後もフィルムは覆ったままにし、菌糸が土壌層に成長した後にフィルムを剥がすことができます。

5. キノコ生産管理

菌糸が絡み合ったらキノコの生産管理を始めます。温度管理と水分保持に注意する必要があります。通常、直接水やりは許可されていません。溝に水を注ぎ、土壌を湿らせ、培地が水を吸収してキノコの芽の成長と発達のニーズを満たす必要があります。カーテンを持ち上げて拡散光を取り入れ、キノコ体の発達を促進します。

6. 適切な時期に収穫する

タケノコは卵形に成長し、まだ膜が破れていないときに収穫します。収穫が遅すぎるとキノコが開きやすくなり、商品価値が低下します。収穫後のキノコの鮮度を保つのは難しく、気温が30℃を超えるような高温期には、収穫後4～5時間でキノコの卵の開封率が約50％に達することがあるため、適時に処理する必要があります。生鮮品はできるだけ早く市場に投入し、缶詰製品はタイムリーに加工する必要があります。