サンザシのスペアリブの材料と調理法

サンザシのスペアリブといえばよだれが出そうになります。あなたも同じことができるでしょうか？この料理について少し詳しく説明しましょう。

サンザシのスペアリブ

スキンケアに美味しいスープを作ろうと、乾燥サンザシを買ったのですが、偶然乾燥サンザシを使った煮込み肉のレシピを見ました。乾燥サンザシを料理に使ったらどんな味がするのか興味があり、試してみたくなりました。

サンザシのスペアリブの材料

豚スペアリブ、乾燥サンザシ少々、ネギ 2 本、生姜 5 枚、氷砂糖少々、薄口醤油少々、濃口醤油少々、スターアニス 1 個、花椒少々、シナモン小片 1 個、フェンネル少々

サンザシのスペアリブの調理方法

1. 乾燥したサンザシを洗い、冷水に浸し、その間に生姜とネギを刻みます。

2. フライパンに植物油をスプーン2杯入れ、生姜のスライスを加えて香りが立つまで炒め、スペアリブを加えて油が透明になるまで炒めます。

3. リブがかぶるくらいの冷水を加え、調味料と乾燥サンザシをすべて加え、強火で沸騰させ、その後中弱火にして 30 ～ 40 分（好みに応じて）煮ます。

4. ネギ、ショウガ、調味料パックを取り出し、ソースが濃くなるまで強火で炒めます。

5. 盛り付けた後、千切りまたは刻んだネギを散らします。

ヒント

味の特徴：サンザシの香りは酢の酸味とは全く異なり、果物の酸味と氷砂糖の甘さが完璧に融合しています。リブはサクサクしていますが、どろどろしておらず、後味は無限です。ほとんどの人が食べることができます。

1. 気血不足、陰虚、食欲不振の人に適しています。

2. 体内に湿熱や痰が溜まっている人は注意して摂取してください。肥満や高血中脂質の人は過剰摂取しないでください。