おいしいレンコンの作り方 レンコン作りのコツ

レンコンを美味しく調理するには？レンコンそのものの美味しさを壊さないだけでなく、様々な美味しい味に変身させることができます。

レンコンの調理のコツ

レンコンの美味しい揚げ方：レンコンを薄く切ってフライパンに入れ、数回炒め、適量の塩とMSGを加えてすぐにお召し上がりください。揚げたレンコンは雪のように白く、サクサクしてジューシーになります。レンコンを揚げると粘り気が強くなる場合は、揚げるときに少量の水を加えると揚げやすくなります。こうすると、揚げやすくなるだけでなく、レンコンが白く柔らかくなります。

蓮根をベタベタにせず黒くせずに炒める方法：レンコンの千切りはしっかり炒めないと、粘り気が出て黒くなります。揚げるときに水を少し加えると、揚げやすくなるだけでなく、レンコンの千切りも白く柔らかくなります。みじん切りにしたネギ、生姜、米酢を加えるとおいしくなります。

揚げたレンコンが黒くなるのを防ぐ方法：レンコンを揚げると黒くなってしまうことが多いのですが、揚げるときに水を少し加えると白いまま仕上がります。

レンコンを美味しく食べる方法

サンザシとレンコンの細切り

材料: 新鮮な白いレンコン、サンザシケーキ、砂糖、フルーツビネガー、お湯。

ステップ：

1.白いレンコンの皮をむいて千切りにし、冷水に15分ほど浸し、余分なレンコンの粉を取り除きます。

2. サンザシケーキを後で使用するために薄く切ります。

3. 小さなボウルに適量の砂糖、フルーツ酢、沸騰したお湯を加えてよく混ぜます。

4. レンコンの千切りを水切りして皿に盛り、その上にサンザシの千切りを乗せ、3で作った汁を表面に均等に注ぎます。

栄養価：レンコンには清熱・清水促進、血を冷やし瘀血を解消する作用があり、食欲不振、乾いた咳などに効果があります。

レンコンと豚バラ肉のスープ

材料: スペアリブ300g、レンコン300g、エシャロット2個、生姜1片

ステップ：

1. スペアリブを洗って3cmの長さに切ります。レンコンとスペアリブのスープ

2. レンコンの皮を剥き、切り分けて洗う

3. 生姜を洗って半分に切る

4. 鍋に適量の水を入れ、生姜半分、エシャロット、料理酒を加えて沸騰させ、スペアリブを加えて湯がいて、後で使用するために取り出します。

5. 中華鍋を火にかけ、水を加え、スペアリブ、生姜半分、エシャロットを入れ、強火で沸騰させ、泡をすべて取り除き、弱火にして約20分間煮ます。

6. レンコン、豚スペアリブ、スープをキャセロールに注ぎ、さらに 30 分間煮込みます。生姜とエシャロットを取り除き、塩、コショウ、MSG を加えます。

栄養価：このスープは熱を消し、痰を取り除き、血液を補い、肌に栄養を与えます。貧血、動悸、不眠症の人におすすめです。

レンコンのピリ辛炒め

材料

レンコン1 切れ、牛肉の朝食用ソーセージ 8 本、スモークポーク1 切れ、緑と赤のピーマン半分、ラオ ガン マチリソース1スプーン、塩少々

1. レンコン、干し豆腐、ピーマン、赤ピーマン、ハムをさいの目切りにする。

レンコンの正しい食べ方

民間のことわざに「蓮は宝物で満ち、秋のレンコンは最も栄養がある」というものがあります。秋が深まるとレンコンが出回ります。この時期は気候が乾燥します。レンコンを食べると、陰を養い、熱を取り除き、乾燥を潤し、喉の渇きを癒し、心を清め、神経を落ち着かせることができます。同時に、レンコンは温熱性があり、血管を収縮させる働きがあります。レンコンをたくさん食べると、肺と血液に栄養を与えることができます。レンコンは秋の食卓に欠かせない健康的なごちそうです。