米かぼちゃ粥

ライスパンプキン659ポリッジについてどれくらい知っていますか？このお粥の栄養価はかなり高いです。一緒に学んでいきましょう。

米かぼちゃ粥

米かぼちゃ粥

かぼちゃ粥の材料

材料: 小さなカボチャ1個、米50g

米かぼちゃ粥

米を洗い、5倍の水を加えて強火で沸騰させ、弱火で30分ほど煮ます。

かぼちゃの種を取り除き、皮をむいて角切りにします。お粥に入れて10分ほど煮てかぼちゃの角切りを柔らかくします。

米とカボチャのお粥が冷めたら、氷を加えてブレンダーで混ぜます。

米とカボチャのお粥の栄養分析

握りこぶしくらいの小さなかぼちゃを買ってきてください。とても甘いので、お粥に砂糖を入れる必要がなく、一回で使い切るのにちょうどいい量です。

お粥を炊くときは、お粥が濃く香りよくなるように、一度に十分な量の水を加えます。

米に含まれるリジンの含有量は非常に少なく、他の食品から補給できない場合、米を主食とする人はタンパク質の利用率が低下し、子供の成長に影響を与えるだけでなく、成人の代謝にも悪影響を及ぼします。

お米を丁寧に洗って炊くと、見た目は良くなりますが、ビタミンB1の保持率は無洗米の半分程度しかなく、解毒作用のあるパントテン酸も80％失われてしまいます。米を洗うときに粉が落ちないように、2、3回すすいで粉を洗い流してください。水が濁っていても問題ありません。

玄米は膜を何層も保持しているため、何度洗っても栄養素が失われません。ただし、消化しにくい食物繊維を多く含んでいるため、消化不良による下痢を避けるためによく噛まなければなりません。胚芽米は劣化しやすいため、一度に大量に購入しない方がよいでしょう。胚芽が落ちないようにするために、胚芽米は洗う必要がないものが多いです。ただし、粘り気があまりないため、炊いた後はややパサパサしてゆるくなりますので、温かいうちに食べるのがベストです。

米のとぎ汁は、渋みの強いタケノコやぜんまいを茹でるのに使えますし、干しダラや干し魚の脂抜きにも使え、効果もかなりいいです。

米のとぎ汁には脂肪やビタミンが溶け出します。他に使い道がなければ、花の水やりや良質の肥料として使えます。

胚芽米は粘り気が少ないので、野菜ご飯やチャーハンなどに活用でき、パサパサになった残りご飯を有効活用できます。同時に、べたつかずさっぱりとした料理にも調理できます。

使用する材料はハム、肉、卵、野菜など何でもOK。材料を細かく切ってからあらかじめ炒めておき、フライパンに油を熱して、残ったご飯を鍋に流し込み、調味料を加えます。塩、少量のコショウ、醤油で味付けします。

米は生育期間中に農薬が散布されることが多いため、使用する米が農薬に汚染されているか、汚染されている可能性がある場合、汚染を減らすために、炊く前に米を約 10 分間浸し、洗う回数を増やしてこすりを減らすことが実行可能な方法です。これにより、米の皮層と胚乳の栄養素が保持され、有機リン物質のかなりの部分が除去されます。

米を粥状に炊くと、表面に厚く粘り気のある層ができ、まるでペーストのように滑らかになります。これが米油で、粥油とも呼ばれています。最高級の強壮剤、滋養強壮剤です。病人、産後の女性、高齢者、虚弱者に最適です。空腹時にこの米油だけを摂取し、塩を少し加えて摂ると、効果がより高まります。