エビとキノコの炒め物の効果

エビとエノキの炒め物は美味しいだけでなく、栄養価や効能も高いです。今日はその調理法と効能についてお話します。

エビの調理方法:

1. エビを調理する前に、料理酒、玉ねぎ、生姜などの材料にエビを浸します。

2. 沸騰したお湯でエビを茹でるときに、シナモンスティックを水に入れると、エビの鮮度を損なうことなく魚臭さを取り除くことができます。

3. エビは栄養価が高く、タンパク質やカルシウムを含み、脂肪は少ないです。タケノコやキュウリと組み合わせると、栄養価がさらに高まり、脳を強化し、胃を養い、腸を潤す効果があり、子供が食べるのに適しています。

ニンジンの作り方：

1. にんじんは炒める、焼く、混ぜるなどの調理法に適しており、食材としても使えます。

2. ニンジンを調理するときは、カロチンの損失を防ぐために酢を加えないでください。また、過剰に摂取しないでください。カロチンを過剰に摂取すると、皮膚の色素が変化し、オレンジがかった黄色に変わることがあります。

ネギの調理方法：

1. 毎日玉ねぎを食べると健康に良いです。ネギは生で食べたり、冷やしておかずとして食べたりできます。調味料としては、肉、魚、羊肉など、独特の匂いのある料理やスープによく使われます。また、独特の匂いがなく、料理やスープの風味と香りを高めることもできます。

2. 主な材料に応じて、ネギを細切りにしたり、みじん切りにして混ぜたりすることができます。揚げすぎたり、長時間揚げすぎたりしないでください。

3. ネギの葉にはプロビタミンAが豊富に含まれており、簡単に捨ててはいけません。

4. 玉ねぎに含まれる硫化アリルは揮発性があるため、水に浸したり、長時間煮たりすると効果が失われます。

5. 味噌だれを加えて火を止めた後、みじん切りにしたネギを散らすと風味が増し、硫化アリルの効果も引き立ちます。

6. 玉ねぎはビタミンB1が豊富な食品と一緒に摂取しましょう。玉ねぎには消臭効果があるため、豚肉や羊肉などの魚料理の味付けには必ず玉ねぎを使うべきです。

食事の影響

エビの治療効果：エビには腎臓を養い、陽を強化し、胃を強化する効果があります。調理したエビは腎臓の陽を温め、養うことができます。

長期の病気、体力の低下、息切れ、疲労、顔色不良、筋肉の衰弱などに悩む人の栄養補助食品として、また健康な人の体力強化や体力増強のための栄養補助食品としてもご利用いただけます。

ワインに浸して揚げたエビは腎虚、風邪、インポテンツ、精液漏、早漏に効果があり、生のエビを潰して外用すると膿瘍に効果があります。

ニンジンの治療効果：

ニンジンは甘味があり、性質は中性です。肺経と脾経に入ります。

脾臓を強化して消化を促し、腸を潤して便秘を解消し、虫を殺し、気を促進して鬱滞を取り除き、視力を改善する効果があります。

主に食欲不振、腹部膨満、下痢、咳、喘息、痰過多、かすみ目などの治療に用いられます。

ネギの治癒効果：

タマネギは辛くて温かい性質を持っています。

血液循環を促進し、寄生虫を駆除し、解毒し、発汗を促し、症状を緩和します。

主に風寒による軽い風邪、癰（うみ）、潰瘍、脈弱赤痢、寒さによる腹痛、排尿困難などの治療に用いられます。

風邪、感冒、頭痛、陰寒による腹痛、寄生虫による内臓障害、赤痢などに優れた治療効果があります。