豆腐粥の効能

豆腐粥の効能

（本草綱目）

【出典】マメ科の大豆の種子を加工した製品です。

【作り方】一般的には大豆を使い、水に1日ほど浸します（夏場は短くなります）。豆を浸して太らせた後、水で挽き、残渣を濾し、鍋で煮て豆腐のスラリーを作ります。塩水または石膏を加えて固めて豆腐プリンにし、布で包んで水を絞ります。

【性質・風味】甘くて、清涼感がある。

①『本草綱目』：「風邪」

② 寧元の『食品本草綱目』：「味は甘くて中性である。」

⑧「水希酒ダイエット」：「甘くて、涼しい。」

【経絡】『本草綱目』：「脾臓、胃、大腸に入る。」

【効能・効果】気を補い、中枢を調和させ、体液の生成を促進し、乾燥を和らげ、熱を取り除き、解毒する。充血、多飲、赤痢を治療し、硫黄や酒による毒素を排出します。

①寧元の『食鏡本草経』：「胃痛を和らげ、気を補い、脾胃を調和させ、大腸の濁気を取り除き、膨満感を和らげる。」

②『本草綱目』：「熱を清め、血を散じる。」

③「薬収」：「肺熱を清め、咳を鎮め、痰を除去する。」

④「本草球鎮」：「胃火衝、内熱停滞、喉の渇き、膨満感などの症状を治療します。また、かかとの赤みや腫れ、痛みも治療します。」

⑤『本草綱目』：「硫黄を解毒する。」

⑥「水涎酒」：「熱を除き、乾きを潤し、体液の生成を促進し、解毒し、中を補い、腸を広げ、濁りを減らす。」

【厳選処方】 ①赤痢の治療：白豆腐を酢で炒めて食べる。 （プジファン）

② お酒を飲みすぎて、全身が赤紫色になり、死にそうな気分だが、心臓はまだ温かい場合：熱い豆腐を切って、全身に塗ります。冷たくなったら取り替え、患者が目覚めたら止めます。 （姚克成著『食物本草経』）