塩干しササゲの効能と機能

ササゲは毎年夏に大量に出回る緑黄色野菜です。シャキシャキとした食感で栄養も豊富ですが、旬が限られています。冬にもササゲを食べられるように、大量に出回ったときには塩漬けの乾燥ササゲを作って保存する人も多いです。では、この塩干しササゲの効果と機能は何でしょうか?どのように作ればよいでしょうか?後でお知らせします。

効能と機能

1. リボフラビンを補給する

塩干しササゲには、生ササゲの栄養素のほとんどが残っています。食べた後、豊富なリボフラビンを吸収することができます。この物質は人間の健康維持に重要な成分です。この物質が十分に吸収されないと、人体は口角炎、口唇炎、結膜炎などのさまざまな病気にかかります。

2. ウイルス対策

塩干しササゲもウイルスに抵抗できます。ササゲに含まれるビタミン、コリン、ナイアシンなどの微量成分はすべて天然の抗ウイルス物質です。人体内の抗体の合成を促進し、免疫細胞の再生を加速し、ウイルスによる人体組織や臓器への損傷を効果的に抑制します。

3. 糖尿病を予防する

塩干しササゲにはリン脂質が豊富に含まれています。この物質は人体に吸収された後、体内のインスリン分泌を促進し、人体における糖代謝に直接関与し、体の糖耐性を高め、血糖値の上昇を効果的に防ぎます。糖尿病患者は、この食品を摂取することで高血糖を下げ、患者の状態を安定させることができます。

手順

塩干しササゲの作り方はとても簡単です。ササゲが大量に市場に出回っているときは、2～3キログラム買って家に持ち帰ります。鍋に水と適量の食塩を用意します。ササゲを洗ってきれいな水に浸し、きれいな水を鍋に入れて沸騰させ、塩を加えてよく混ぜます。水が沸騰したら、ササゲを鍋に入れて湯通しします。3分後、色が濃い緑色に変わるのを待ち、鍋から取り出して冷水で冷やし、天日干しします。