冬瓜とエビの材料と調理法

冬瓜とエビのスープは、とても美味しくてさっぱりしています。一度飲んだら、また飲みたくなります。冬瓜とエビのスープの作り方は次のとおりです。

冬瓜とエビの材料：

冬瓜350g、新鮮なエビ8尾、みじん切りネギ10g、ニンニク2片、生姜2片、スープ150g、蒸し魚醤油50ml、塩5g、日本酒5ml、油20ml、生醤油8ml。

冬瓜とエビのレシピ：

1. エビをきれいに洗って殻をむき、尾の部分に殻を残します。冬瓜を3cm角に切り、置いておきます。

2. 鍋に熱湯を沸かし、玉ねぎと生姜のスライスを加え、新鮮なエビ、塩、日本酒を加えて火が通るまで茹で、取り出して置いておきます。

3. フライパンに油を入れ、50%まで熱し、冬瓜の角切りを加えて弱火で黄金色になるまで揚げます。次にスープを加え、10分間煮ます。

4. 次に蒸し魚醤油と生醤油を注ぎ、強火で煮詰めて煮汁を減らしたら火から下ろし、皿に盛り付ける。茹でたエビを冬瓜の上に乗せ、みじん切りにしたネギを散らす。

ヒント:

揚げた後の冬瓜は、より粘り気が出て滑らかになり、風味も深くなります。

エビを調理した後に残ったエビの皮とエビの頭はスープを作るのに使えるので、無駄にしないでください。