本格的な砂糖ニンニクの漬け方とその栄養価

中国北東部には、独特の砂糖漬けニンニクなど、特別な食べ物がたくさんあります。ニンニクの漬物は全国の食通に愛されており、この珍味の作り方を知りたいと思っている人もたくさんいます。今日は、砂糖ニンニクの本格的な漬け方と砂糖ニンニクの栄養価についてご紹介します。

1.東北の砂糖ニンニクの漬け方

ステップ 1: ニンニクの皮をむき、古い茎を切り落とし、洗って密封瓶に入れます。

ステップ 2: 準備しておいた熟成酢を注ぎ、ニンニクが完全に浸かるようにします。

ステップ 3: 砂糖を加えて、溶けるまでよくかき混ぜます。瓶を密封し、約 5 日後には食べられるようになります。

2.東北産砂糖ニンニクの漬け方

ステップ 1: ニンニクを準備し、皮と茎を取り除き、きれいな水に一晩浸します。

ステップ 2: ニンニクを浸した後、取り出して表面に塩を振り、2 ～ 3 日間漬け込みます。この間、ニンニクを何度もひっくり返して、完全に味がなじむようにします。

ステップ 3: ニンニクを取り出し、水や油が入っていない清潔な空の瓶に入れます。

ステップ4：砂糖とニンニクを加えてよくかき混ぜ、マリネします。

ステップ 5: 3 日後には少し風味がつき、半月後には完全に調理されて食べられるようになります。

3.ニンニクの栄養価

ニンニクには多くの機能があり、糖尿病の改善、細菌の殺菌、抗癌および癌予防の役割を果たします。ニンニクの漬物を多く食べると、血中脂質を下げ、血栓症などの問題を改善するのに役立ちます。ニンニクは関節炎を予防し、老化を遅らせる効果もあります。