ヘチマの紹介

ヘチマには、体液の生成を促進し、喉の渇きを癒し、熱を解消し、落ち着きのなさを取り除くなど、多くの効能があります。料理にもなり、味も非常に美味しいです。

ヘチマ

これは、ウリ科のヘチマ植物の新鮮で柔らかい果実で、田螺、綿瓜、布瓜、田螺瓜とも呼ばれます。ヘチマは強い根系を持っています。茎は蔓状で、5角形、緑色で、主蔓と側蔓が豊かに生い茂り、茎の節には枝分かれした巻きひげがあり、不定根を生じやすい。葉は掌状またはハート形で、軟毛があります。ヘチマは同じ植物に雄花と雌花があり、花冠は黄色です。

ヘチマの実は円筒形または長い棒状で、長さは最大20～100cm以上、直径は3～10cmで、角がなく、表面はざらざらしており、数本の濃い緑色の縦溝があります。ヘチマの実は棒状で、長さ 25 ～ 60 cm、直径 5 ～ 7 cm です。皮は緑色でしわがあり、7 つの隆起があり、緑色または濃い緑色です。ヘチマの種子は楕円形です。普通のヘチマの種皮は薄く滑らかで、縁は翼状で、色は黒、白、灰白色です。一方、シブヘチマの種皮は厚くしわがあり、色は黒です。

ヘチマは東南アジア原産で、明朝時代に中国に導入されました。現在は主に広東省、広西チワン族自治区、海南省などで栽培されています。ヘチマは薬効が最も高く、全身が薬として使えます。 『本草綱目』には、「（ヘチマを）調理して食べると、熱を取り除き、腸に良い効果がある」と記されている。 『六川本草』には、「ヘチマは体液を生成し、喉の渇きを癒し、熱を下げ、落ち着きのなさを解消する」とも記されている。

ヘチマの効果

1.ヘチマには、肌の老化を防ぎ、肌を保護し、プラークを除去し、肌を白く柔らかくするビタミンBが含まれています。珍しい美容製品であるため、ヘチマジュースは「美容水」として知られています。

2.ヘチマにはビタミン C が豊富に含まれており、壊血病やさまざまなビタミン C 欠乏症の予防に効果があります。

3.ヘチマにはビタミンBなどの栄養素が豊富に含まれており、子供の脳の発達や中高年の脳の健康に有益です。

4.ヘチマの茎の汁には、肌の弾力性を維持する特別な機能があり、美肌効果やシワ除去効果があります。

5.ヘチマエキスには日本脳炎ウイルスに対する優れた予防効果があります。また、ヘチマ組織培養液からは抗アレルギー物質であるブロモクリプチンも抽出されます。

6.ヘチマと魚の浮き袋を組み合わせると栄養価が高く、血液とカルシウムを補給し、体を強くし、熱を消し、痰を減らす効果があり、肝臓を保護して精神を高揚させるのに非常に役立ちます。

7.ヘチマは味が甘く、性質は中性で、十二の経絡を通過し、経絡を浚渫し、熱を取り除き、痰を解消する働きがあります。

8.ヘチマは、発熱、喉の渇き、痰、咳、腸のガス、痔、子宮出血、帯下、血尿、傷、癰、女性の乳不足などの治療に使用できます。

ヘチマの保管方法

ヘチマの保存温度は低すぎるとダメなので、紙で二重に包んで冷蔵庫に入れ、一番下の野菜・果物の鮮度保持室に入れて、あまり長く保存しないようにするのがベストです。

ヘチマの調理のヒント

1.ヘチマのスライスを鍋に入れる前に、塩水に浸してから取り出して調理します。こうすることで、ヘチマの色が変わるのを防ぎ、澄んだ透明なスープを作ることができます。

2.ヘチマは比較的冷たいので、胃の弱い人は食べ過ぎないようにするか、調理時に生姜の千切りを加えてヘチマの冷たさを和らげましょう。

3.ヘチマの花も食用になりますが、最も美味しい食べ方は小麦粉につけて揚げることです。

4.ヘチマスープを作った後は、皮を捨てずに洗ってお茶として煮出してください。熱中症予防に効果的で、夏には爽やかで喉の渇きを癒す飲み物になります。

ヘチマの食事タブー

1.生で食べないでください。

2.ヘチマは冷たくて滑りやすい性質があるので、食べ過ぎると下痢を起こしやすいので注意してください。

ヘチマのおいしい食べ物

ホタテ貝の煮込みヘチマ

主な材料：ヘチマ200グラム、ホタテ50グラム、イチョウ（生）100グラム、赤唐辛子15グラム。

調味料: 砂糖 2g、生姜 5g、ニンニク 3g、塩 3g、澱粉（コーンスターチ） 5g、植物油 15g

作り方：1.銀杏を洗い、250mlの水で蒸します。

2. ホタテを洗い、半分火が通るまで茹でます。

3. ヘチマの皮をむき、洗って細切りにします。

4. 生姜を洗ってスライスし、ニンニクを洗ってつぶします。

5. ピーマンの茎と種を取り除き、洗って細かく切ります。

6. 鍋に油を入れ、生姜のスライスとニンニクを炒め、ヘチマを入れ、少量の砂糖と酢を加えて柔らかくなるまで煮込み、塩で味を整えて盛り付けます。

7. 別のきれいな鍋に油を注ぎ、最初に唐辛子を加え、次にホタテ、銀杏、少量の塩を加えて数回炒めます。

8. 茹でたヘチマを入れて均一に炒め、少量の水と片栗粉を加えてとろみをつけます。

病気を治す家庭療法

百日咳の治療レシピ：新鮮なヘチマジュース60ml（3〜6歳の子供用）に適量の蜂蜜を加え、1日2回経口摂取します。

麻疹を予防するには、生のヘチマ 100 グラムを水で煮て、3 日間、1 日 2 回飲みます。

咽頭炎の治療レシピ：霜をつけたヘチマを1枚取り、細かく切り、水で煎じます。または、若いヘチマを潰してジュースにし、1回につき大さじ1杯ずつ、1日3回摂取します。

含まれる栄養素（100gあたり）

カロリー 17.00 kcal

タンパク質 1.0g

脂質 0.20 g

炭水化物 3.40 g

食物繊維 0.60g

ビタミンC 6.00 mg

カルシウム 10.00 mg

リン 26.00 mg

マグネシウム 9mg

鉄 0.20 mg

亜鉛 0.2 mg

粗繊維 0.4g

灰分 0.3g

ビタミンB1 0.01mg

ビタミンB2 0.02mg

ニコチンアミド0.2mg

カリウム 60 mg