かぼちゃの八宝粥の作り方

伝統的な八宝粥には様々な種類があります。私がよく食べるのは小豆、大麦、ピーナッツの八宝粥で、それぞれに美しい意味があります。蓮の実は夫婦円満、竜眼は再会、キンカンは幸運、赤いナツメは早生まれ、砂糖漬けのさくらんぼと砂糖漬けの冬瓜は甘さ、瓜の種は太鼓の板の変形で、平穏で災難のない規則正しい生活を象徴、赤い梅の絹は龍門と同じ色で、進歩を促し成功を祝福、緑の梅の絹は松を表し、長寿を象徴しています。

八宝プリンは、自分の好みや原材料の入手状況に応じて、少し変更できると思います。いくつかの材料が買えないからといって、八宝プリン作りをやめることはできません。つまり、材料が変わっても、その美しい意味と味は変わりません。例えば、八宝プリンを作っていたとき、砂糖漬けのキンカン、砂糖漬けのさくらんぼ、砂糖漬けの冬瓜、紅梅が買えなかったので、代わりにレーズン、ドライトマト、クコの実、ドライマンゴーなど、市場でより一般的な砂糖漬けのフルーツを使いました。また、作るときに少し改良を加えました。作る前に、ラム酒に数時間浸しました。こうすることで、砂糖漬けのフルーツにほんのりワインの香りがつき、脂っこさが軽減されるだけでなく、より食べやすくなります。そして今回は八宝プリンをカボチャの中に入れました。カボチャを容器に使うと見た目が美しいだけでなく、栄養価も高くなります。

かぼちゃの八宝粥の材料

かぼちゃもち米

白砂糖豚脂

小豆と黒砂糖

砂糖漬けのデーツとリュウガン肉

お好みの蓮の実の砂糖漬けフルーツ

メロンシードラム

かぼちゃの八宝粥

1. もち米と小豆を4時間以上浸しておく

2. 小豆を洗ってきれいな水に4時間浸します。こうすることで、後で豆を調理する時間を短縮できます。

3. 鍋に小豆を入れ、適量の水を加えて強火で沸騰させ、火を止めて蓋を開けずに1～2時間煮ます。

4. お好みの砂糖漬けフルーツをラム酒に1時間浸します。ワインがない場合は、ぬるま湯でも大丈夫です。

5. 4時間以上浸しておいた長丸もち米を蒸し器に敷き詰め、30分蒸し、5分煮る。

6.豚脂を小さな立方体に切り、鍋に入れる

7. 揚げ続けると、多量の油が出ます。