タロイモを使ったヘチマの調理方法は？タロイモヘチマの作り方

里芋入り焼きヘチマの作り方をご紹介します。

焼きヘチマとタロイモの材料:

里芋 300g ヘチマ 250g

焼きヘチマとタロイモの材料:

ピーマン50g

里芋煮ヘチマの調味料：

塩5g、MSG3g、生姜5g、デンプン（エンドウ豆）5g、ごま油5g、サラダ油50g、必要に応じて

タロイモとヘチマの調理方法：

1. ビンロウジュの皮をむいてきれいにし、長さ 1.5 cm、厚さ 0.4 cm のダイヤモンド形に切ります。適量の澱粉と水を加えてよく混ぜ、後で使用するために約 10 グラムの湿った澱粉を作ります。

2. ヘチマの皮をむき、ビンロウジュの実のタロイモと同じ大きさに切ります。赤唐辛子は洗って茎と種を取り除き、長さ1.5cmのダイヤモンド形に切ります。生姜は小さく切ります。

3. 鍋を強火にかけ、サラダ油を加えて50%まで熱します。まず、ビンロウジュの実とタロイモの角切りを黄金色になるまで炒め、油から取り出して油を切ります。次にヘチマを加えて炒め、油から取り出して油を切ります。

4. 鍋に油を少し残し、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒め、ヘチマ、キンマ、MSGを入れ、澄ましスープ30mlを加えてしばらく煮込み、塩と赤唐辛子のスライスを加えてとろみをつけ、ごま油をかけて皿に盛ります。