クチナシの調理方法 クチナシの調理方法

ヒシは、果物として、または調理して主食として食べられる水生植物です。多量のデンプンと炭水化物を含み、調理後は柔らかく粘り気があり、特に美味しいです。また、栄養素を吸収して利用しやすいです。では、クチナシはどのように調理すればよいのでしょうか?どのように調理するのが一番美味しいでしょうか?詳細は以下編集者がお伝えします。

調理方法1

1. クチヒシを調理するときは、新鮮なクチヒシと適量の塩と酢を用意してください。調理する前に、クチヒシをきれいな水で洗い、薄い塩水に30分間浸します。浸した後、きれいな水で洗い流して水分を取り除きます。

2. 鍋に加工したクチナシを入れ、十分な水を加えて食塩を入れます。強火で沸騰させ、完全に火が通るまで10～15分ほど煮ます。

3. 茹でたヒシを鍋から取り出し、冷水に入れて冷やします。適温になったら取り出し、皮をむいて食べます。

調理方法2

1. クチナシを調理するときは、クチナシ500グラム、ネギ3本、生姜3枚、コショウとスターアニス適量、月桂樹の葉と塩少々を用意します。

2. 準備したヒシの実をきれいな水に1時間浸します。古い歯ブラシを使用して、ヒシの実の表面の泥、砂、汚れをきれいにし、きれいな水で数回すすいでください。

3. ネギを細切りにし、ショウガをスライスし、洗ったヒシの実と一緒に鍋に入れます。十分な水を加え、最後に花椒、月桂樹の葉、または塩を加えます。鍋に蓋をして強火で沸騰させます。

4. 沸騰したら火を弱めて中火で約20分煮ます。鍋の中のヒシは煮えています。慌てて鍋から取り出さず、2～3時間スープに浸しておくと、ヒシの味がよく染み込みます。

5. ヒシに味がついたら鍋から取り出し、水を切り、殻をむいてそのまま食べます。しかし、ヒシの実を食べるときには注意が必要です。ヒシの実にはデンプン質が多く含まれており、一度に食べ過ぎると腹部膨満を引き起こす可能性があります。