イチゴの保存方法は？イチゴの保存方法と保管方法

イチゴが大量に市場に出回ると、人々はそれを大量に買って食べたがります。しかし、イチゴは特に繊細で、購入後1日も経たないうちに腐ってしまうこともわかっています。どうすればいいのでしょうか?実は、正しい保存方法をマスターすれば、イチゴの保存期間を延ばすことができます。以下では、イチゴの保存方法と保管方法を具体的に紹介します。理解すれば、イチゴの保存方法がわかり、イチゴが腐る心配がなくなります。

保存方法

1. 傷んでいないイチゴを選ぶ

イチゴを買うときは、新鮮で珍しいイチゴを選ばなければなりません。なぜなら、電波にさらされたイチゴの細胞壁は壊れ、糖分と水分が溢れ、大量の細菌が発生するからです。そのようなイチゴは、たとえ適切に保存されていたとしても、保存期間が長すぎず、鮮度がすぐに失われてしまいます。

2. 鮮度保持ボックスでの保管

新鮮なイチゴは、密閉された鮮度保持ボックスに保存できます。鮮度保持ボックスに入れる前にイチゴを水で洗わないことをお勧めします。丁寧に扱い、鮮度保持ボックスに入れて密封し、直接冷蔵庫に入れます。これにより、イチゴは5〜7日間劣化しません。ただし、イチゴをきれいな水で洗ってから鮮度保持ボックスに保存すると、最大2日間しか保存できません。

3. イチゴを冷凍する

イチゴはデリケートな果物で、賞味期限が短いです。イチゴを買いすぎて食べきれないけれど無駄にしたくないという場合は、きれいな水でイチゴを洗い、水分をコントロールして、鮮度保持ボックスに入れてから、冷蔵庫の冷凍庫で凍らせるのが、いちごの保存に最適な方法です。こうすることで、イチゴを長期間保存することができます。夏が来たら、冷凍したイチゴを取り出して、そのままアイスクリームとして食べましょう。

イチゴを食べる際の注意点

イチゴは冷蔵庫で保存できますが、冷蔵庫から取り出したら、食べる前に室温に戻さなければなりません。これは、イチゴには果糖とブドウ糖が多く含まれており、この2つの糖分は8〜12度の温度でのみ最もよく放出されるためです。常温に戻さないと、イチゴの味は大幅に劣化し、甘さがまったくなくなります。