ジャガイモ入りビーフシチューの作り方

ジャガイモの食べ方は実にたくさんあり、食べ方次第です。今日はおいしいレシピ、ジャガイモ入りビーフシチューをご紹介します。

ジャガイモの多くの利点

ジャガイモにはビタミンB群と良質の食物繊維が豊富に含まれており、人体の老化を遅らせるのに重要な役割を果たします。ジャガイモには食物繊維とスクロースが豊富に含まれており、消化管がんの予防と治療、血中コレステロール値のコントロールに役立ちます。また、ジャガイモに含まれるムチンタンパク質は心血管疾患を予防します。バナナ、アプリコット、桃などのカリウムを豊富に含む他の食品と同様に、ジャガイモは副作用なしに脳卒中のリスクを軽減することができます。 1日に1個のジャガイモを食べると脳卒中のリスクが40%減少すると指摘する学者もいる。

まず第一に、ジャガイモを食べるときに余分な脂肪を心配する必要はありません。ジャガイモには脂肪がわずか 0.1% しか含まれておらず、これは他の空腹を満たす食品の範疇をはるかに超えているからです。毎日ジャガイモを多く食べると、脂肪の摂取量が減り、余分な脂肪が徐々に代謝されます。第二に、ジャガイモを食べるときは、栄養の単調さや健康への害を心配する必要はありません。ジャガイモは最高品質のタンパク質を含み、栄養価や健康効果は大豆に劣りません。炭水化物、各種ビタミン、ミネラルなど、人体に必要なその他の栄養素に関しても、米や小麦粉よりも総合的に優れています。近年、体づくりやダイエットをしたい人々の日常的なニーズに応えるため、イタリア、スペイン、アメリカ、カナダ、ロシアなどの国々で、独特の味のポテトセラピーレストランが数多く登場しています。

伝統的な中国医学では、ジャガイモは胃の調子を整え、脾臓を強化し、気を補充し、胃潰瘍や便秘などの病気の治療に効果があると信じられています。また、解毒作用や抗炎症作用もあります。

牛肉とジャガイモの煮込み-1

材料

牛バラ肉400g、ジャガイモ300g、ネギ 1本、生姜 1片、ニンニク 4片、シナモン1片、ミカンの皮3枚、スターアニス1個、味噌、氷砂糖、濃口醤油、塩

練習する

1. 牛の胸肉を洗って細かく切り、ネギを洗って細かく切り、生姜を洗ってみじん切りにし、ニンニクの皮をむいてみじん切りにする

2. 玉ねぎ、生姜、ニンニク、シナモン、みかんの皮、スターアニスを調味料袋に入れる

3. 紫色の土鍋に、切った牛肉の胸肉と調味料を入れ、牛肉がかぶるくらいの冷水を注ぎ、強火で沸騰させ、泡を取り除き、弱火にして約 2 時間煮込みます。

4. 牛肉を調理している間に、ジャガイモの皮をむき、さいの目切りにして置いておきます。

5. 牛肉が柔らかくなるまで煮込んだら、牛肉のスープとスープ餃子を添えて、脇に置きます。

6. 鍋に適量の油を入れて熱し、氷砂糖を加えてヘラで炒めます。このとき、火力を中弱火に調整します。氷砂糖が溶けて黄金色に変わり始めたら、火を弱火に調整し、氷砂糖が完全に溶けるまでシロップをかき混ぜ続けます。鍋に茶色がかった赤のシロップが現れたら、牛肉と少量の醤油を加え、色が均一になるまで炒め続けます。

7. 角切りにしたジャガイモを加えて炒め、ビーフブロスと調味料を注ぎ、強火で沸騰させ、大さじ1杯の味噌を加えて均一にかき混ぜ、弱火にしてジャガイモが柔らかくなるまで煮込み、少量の塩をふりかけて盛り付けます。

ヒント

* 牛肉はタンパク質が豊富で、そのアミノ酸組成は人体の洗浄に適しており、胃を温める効果があります。寒い冬に良い滋養強壮剤です。

※牛肉は火が通りにくいですが、乾燥みかんの皮と一緒に煮込むと火が通りやすくなります。

* みかんの皮に含まれる揮発性油は、胃腸に軽い刺激を与え、食欲を増進させる働きがあります。肉と一緒に食べると、脂っこさを和らげる効果もあります。

* シナモンには豊かな香りを与える揮発性油が含まれており、肉料理の魚臭さや脂っこさを取り除き、香り高く美味しくして食欲を増進させます。

* シナモンとミカンの皮を加えた牛肉とジャガイモの煮込みは、特別な味と豊かな香りがあり、勝利の組み合わせであり、牛肉とジャガイモの煮込みはもはや普通のものではありません。