ベジタリアン向けで香り豊かな焼きナスの作り方

ベジタリアン焼きナスもとても美味しいです。母がよく作ってくれます。今日はそれについてお話しします。

焼きナス

材料:主材料:ナス、500g

付属品:乾燥豆腐30g、冬筍25g、コリアンダー3g

調味料: 発酵豆腐(白)3g、生姜2g、甜麺醤3g、醤油40g、白砂糖5g、MSG3g、料理酒5g、デンプン(エンドウ豆)20g、ごま油10g、植物油100g

練習する:

ネギは洗って、後で使うためにネギのみじん切りにする。適量の澱粉と水を加えてよく混ぜ、約40グラムの澱粉を作り、取っておく。ナスの茎と皮を取り除き、2センチの厚さの大きなスライスに切り、両側に3ミリの深さで横に切り込みを入れ、3センチ幅の斜めの細切りにし、3センチの斜めの細片にならす。干し豆腐の両側に斜めの切り込みを入れ、2センチの斜めの細片にならす。タケノコは薄切りにし、コリアンダーはみじん切りにする。スプーン一杯の油を強火にかけ、揚げ油を加えて80%になるまで熱します。ナスの切れ端を加えて黄金色になるまで揚げます。乾燥豆腐も揚げて置いておきます。元のスプーンから油を注ぎ、少量の油を熱し、フライパンでみじん切りにした生姜を炒め、麺つゆを加えて火が通るまで炒めます。料理酒と醤油を加え、水、砂糖、MSGを加え、ナス、干し豆腐、タケノコを入れ、強火で沸騰させ、スプーンに蓋をして少し煮込み、水でんぷんを加えてとろみをつけ、豆腐ソースを加え、ごま油を回しかけ、スープ皿に盛り、ナスの上に刻んだコリアンダーをのせます。

ナスのおすすめレシピ:

焼きナス

材料:

ナスをくし形に切ります。トマト 2 個を歯の形に切り、脇に置いておきます。適量のニンニク片を取り、後で使用するためにスライスします。薄口醤油、濃口醤油、砂糖。植物油適量。

練習する:

1. 生地を作る: 小麦粉と水を混ぜて濃いペースト状にし、少量の塩を加えてよく混ぜます。

2. ナスを生地に入れて衣をつけて、同時にフライパンに油を入れて熱します。

3. ナスを揚げ始めます。ナスを油の中に入れ、いくつかの面が黄金色になるまで箸でひっくり返します。

4. このように見えますが、もう少し黄色くなることもあります。しかし、中はすでに柔らかく、衣のおかげでナスは崩れません。

5. 調味料を作る:薄口醤油(塩味を強める)、濃口醤油(色を強める)、白砂糖大さじ2杯を混ぜる。

6. ニンニクを加えて香りが出るまで炒める

7. トマトを加え、トマトから汁が出るまで待ち、用意した調味料を注ぎます。

8. ナスを入れます。数回ひっくり返すだけで出来上がりです。

<<:  エンドウ豆の牛肉キューブ

>>:  エンドウ豆を黄色にする方法

推薦する

高繊維食品 高繊維食品の食べ方とは

健康に気を配るなら、高繊維食品を摂取する必要性に同意するはずです。高繊維食品は健康維持のための基本的...

駅弁の賞味期限は何日ですか?

駅弁の賞味期限はどれくらいですか? 高速列車に乗ったことはありますか?私は高速鉄道に乗る機会がなか...

樟脳の葉は肥料として使えますか?

樟脳の葉を肥料として樟脳の葉は肥料として使えますが、そのまま使うことはできません。まずそれらを分解す...

柿の栄養価

柿は栄養価が高いです。熟した柿には、糖分15%、タンパク質1.36%、脂肪0.57%のほか、粗繊維、...

カラーリリーの剪定方法

カラーリリーの剪定時期カラーリリーは成長のほぼすべての段階で剪定が必要です。剪定は通常の剪定と開花後...

緑豆粥の効能と機能

緑豆粥は私たちの日常生活で非常に一般的です。緑豆と米を主な材料として、水と一緒に調理して作られます。...

食品の腐敗を防ぐ方法 食品の腐敗を防ぐ方法

食品の腐敗は、人々が生活する上で頻繁に遭遇する状況です。食品が腐敗すると、もう食べられなくなり、捨て...

挿し木による大根の増殖方法と注意点

大根の増やし方ポトスは、エピプレムヌム属の植物であり、大きな常緑つる植物でもあります。熱帯地域での栽...

椎茸の栽培方法

私の息子はキノコが大好きです。旧正月が終わったら裏庭に植えようと思っています。でもキノコはどうやって...

長寿の実は生で食べられる?長寿の実を使ったワインの作り方

長寿果実は、国内市場で非常に一般的なおいしいナッツです。野生の植物であるピーカンの果実です。食べると...

ヒシの食べ方と調理方法

クチナシの食べ方は?これは、ヒシの実を食べるのが好きな人が最も知りたいことだと思います。それでは、ヒ...

ヘチマの栄養価と効能

ヘチマは栄養価の高い食べ物なので、よく食べます。ヘチマは柔らかく滑らかな食感で、スープや炒め物に最適...

金のなる木は日陰を好みますか、それとも日光を好みますか?

金のなる木は日陰を好みますか、それとも日光を好みますか?金のなる木は、暖かく、乾燥していて、日当たり...

キャベツとキノコの餃子の作り方

キャベツと豚肉が入った餃子はよく食べると思いますが、豚肉は肉料理なので食べ過ぎると飽きてしまうことも...

ツツジの育て方 ツツジの育て方

ツツジは中国の有名な花の一つです。生命力が強く、多くの地域で大規模に成長しています。ツツジを鉢植えに...