ナスのオイル漬けの材料とレシピ

油をかけた麺は誰でも食べたことがあると思いますが、今日は油をかけたナスの作り方を紹介します

オイル漬けナスの原材料

春雨の小袋を水に浸し、生姜、ニンニク、玉ねぎをみじん切りにします。ひき肉は卵白と混ぜます。そうしないと炒めにくくなります。ナスは細切りにします。細すぎず、少し大きめでも大丈夫です。

ナスを油で調理する方法

さあ、始めましょう。フライパンに油を入れて赤くなるまで熱します。この料理には多量の油が必要なので、油を入れるときは熱しすぎないように注意してください。次に、大さじ1杯の豆ペーストを加え、生姜とニンニクと一緒に炒めます。香りが立ったら、ひき肉を加えます。ひき肉を30秒間炒めたら、ナスを加え始めます。ナスは継続的に炒める必要があります。ナスから油が出始めたら、春雨を加えることができます。春雨をかき混ぜ、均等に分散されたら塩を加えます。さらに30秒間炒め、玉ねぎ、MSG、少量の醤油を加え、鍋に蓋をして弱火で15分間煮込みます。完成です。

ナスの他の調理法

材料

材料：ナス（紫皮、長いもの）400g

付属品：豚肉（脂身・赤身）50g

調味料: ピーナッツオイル65g、ネギ5g、ニンニク（白皮）5g、生姜3g、塩7g、砂糖10g、酢5g

レシピ

1. 柔らかいナスを洗い、皮つきのまま5mmの厚さに切り、箱に入れます。

2. 箱に2000gの熱湯を入れ、約30分間茹で、取り出して水気を切り、後で使用する。

3. フライパンを熱し、ピーナッツ油50gを加え、ナスのスライスをフライパンに入れ、両面が黄金色になるまで揚げます。

4. 中華鍋を中火にかけ、油15グラムを加え、熱くなったら、みじん切りにしたネギ、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにした生姜、ひき肉、精製塩、砂糖、米酢を加えます。

5. 炒め終わったら揚げたナスを加え、軽く炒めて出来上がりです。 [1]

自家製ナスのオイル漬け

食品成分:

ナス2本、ニンニク4片、油少々、塩少々、醤油少々、魚醤少々

作り方：

1. ナスの皮をむき、真ん中で切り込みを入れ、細切りにします。黒く変色しないように水に浸します。

2. 鍋にナスがかぶるくらいの水を入れ、強火で沸騰させ、中火に落として蓋をし、ナスが柔らかくなるまで約7～8分煮ます。

3. ナスが完全に柔らかくなったら、ザルで取り出し、水を切り、皿に盛ります。

4. フライパンを熱し、油を入れ、みじん切りにしたニンニクを入れ、塩を少々加えてニンニクの香りが出るまで数回炒め、薄口醤油を注ぎます。

5. 水気を切ったナスに、揚げたガーリックソースをかけます。

6. 最後に、みじん切りにしたネギと少量のナンプラーをふりかけて、出来上がりです。 [2]

ナスの栄養価

ナスは栄養も豊富で、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、カルシウム、リン、鉄などの栄養素が含まれています。特にビタミンPの含有量が非常に高いです。 100グラムあたり750mgのビタミンPが含まれています。

ビタミンPは血管壁の弾力性と生理機能を維持し、心血管系を保護します。アスコルビン酸は人体細胞間の接着を強化し、毛細血管の弾力性を高め、毛細血管の脆弱性と透過性を軽減し、微小血管の破裂と出血を防ぎ、正常な心血管機能を維持し、硬化と破裂を防ぎます。したがって、ナスを定期的に食べると、高血圧、冠状動脈性心疾患、動脈硬化症、出血性紫斑病の予防と治療に役立ちます。心臓血管保護、アスコルビン酸：さらに、ナスには壊血病の予防と治療、傷の治癒を促進する効果があります。