蒸しナスのレシピ手順

ナスは炒めたり、茹でたり、蒸したりすることができます。今日は蒸し方をご紹介します。

ナスの蒸し方

柔らかいナスを2～3本選び、洗います。個人的には、子供の頃よく食べていた長い紫色のナスが好きです。軸に沿って縦横に数本に切り分けます。見た目を良くするために、茎の根元は切り落とさずに切り、大きめのボウルに入れるのがおすすめです。今日は他に方法がないので、ボウルが小さすぎて入らないので、もう一度半分に切らなければなりません。

オリーブオイルを少し加えます。辛いものが食べられる場合は、乾燥唐辛子を少し加えます。圧力鍋に入れて強火で10分ほど蒸します。

鍋から取り出して見てみると色がすっかり変わっています。しっかり蒸すことを忘れないでください。

ニンニクの種を砕き、皮をむき、洗って、ニンニクミンサーに入れてペースト状にし、ナスの上に絞り出します。鍋から料理を取り出した後に、刻んだニンニクを加えることを忘れないでください。この料理自体には味がなく、味付けは主に刻んだニンニクに依存しています。蒸した後、刻んだニンニクは香りがなくなります。

お好みに応じて適量の塩を加え、なすを箸でまんべんなくかき混ぜます。

親切なヒント

1. 蒸しナスは主にニンニクのみじん切りで風味を強めます。そのため、ニンニクのみじん切りは鍋から取り出した後に加える必要があります。入れすぎないように注意してください。ニンニクは1片だけ使用することをお勧めします。1片で十分です。ニンニクのみじん切りは細かくするほど良いです。

2. ナスはできる限り柔らかくする必要があります。3. ナスを蒸した後で醤油を追加する必要があります。そうしないと、味が簡単に損なわれます。

最も楽しい瞬間：ボウルに調味料を入れた後、片手でナスの茎を持ち、もう一方の手でナスを箸でかき混ぜます。香りが漂い、よだれが出ます。このとき、誰かが感心して見ていたとしたら、さらに楽しいでしょう！

蒸しナス

蒸しナスの作り方2

主な材料：柔らかく長いナス400グラム、豚肉の詰め物100グラム。

材料: 卵半分、サラダ油750グラム、湿った澱粉10グラム。

調味料: ヨウ素添加塩 4 グラム、MSG 3 グラム、醤油 6 グラム、料理酒 3 グラム、玉ねぎと生姜のみじん切り 3 グラム、新鮮なスープ 100 グラム。

生産：

（１）ナスはヘタを取って洗って皮をむき、0.4cmの厚さに切る。ひき肉にみじん切りにしたネギ、生姜、塩、MSG、醤油、卵を加えてよく混ぜます。

（２）スプーンに油を入れて60～70％くらいになるまで熱し、ナスのスライスを加えて2分ほど炒めます。ナスのスライスが柔らかくなり黄色くなったらフライパンから取り出して油を切ります。

（３）揚げたナスを２枚重ね、肉餡を挟み、器にきれいに並べ、１０分ほど蒸す。蒸しあがったらスープを切って皿に盛り付ける。

（4）スプーンに少量の油を入れて熱し、ニンニクのみじん切りを加えて炒め、醤油、塩、MSG、新鮮なスープを加えて沸騰させ、湿らせた澱粉でとろみをつけ、食用油を注いでナスを揚げます。

ポイント：ナスを均等な厚さに切り、蒸す時間を調節します。

蒸しナスのレシピ3

材料：

ナスのピリ辛醤油

ピリ辛みじん切りネギソース

製造手順:

1. ナスを洗って千切りにし、よく蒸してからお皿に盛ります。

2. フライパンに少量の油を熱し、適量の辛いソースを加えて香りが出るまで炒めます。

3. それをナスの細切りの上に注ぎ、みじん切りにしたネギを少し散らします。

ヒント:

蒸したくない場合は、炊飯器で炊きながら蒸すこともできます。

1. ナスを洗って切り分けます（私はナスの片方の端を一緒に切り、もう片方の端をタコのように小さく切ります）

2. 蒸し器に皿を入れ、水を入れて強火で沸騰させます。ナスを皿に入れて、火が通るまで蒸します（ナスの大きさによりますが、約 15 分）。

3. ナスを蒸している間にネギを刻む

4. ソースを準備します: 薄口醤油、濃口醤油、豆ペースト (私は黄味辛口ソース、チリソース、エビペースト、オイスターソースも試しました...お好みで味を変えてください~) 水を加えてよく混ぜます

5. フライパンを熱し、油を加え、みじん切りにしたネギを炒め、混ぜ合わせたソースを注ぎ、沸騰したら火を止めます。

6. 茹でたソースを蒸したナスにかける。

7. よく混ぜて食べる…実は混ぜナスとも言えるんです。

シンプルで美味しい〜〜

蒸しナスのレシピ4

1. ナスの皮をむき、洗って指の長さに切ります。

2. チリオイルにすべての調味料を加えてよく混ぜます。

3. 切ったナスを蒸し器に入れ、7分蒸したら取り出し、ラー油を回しかける。