赤ワインが腐っているかどうかを判断する方法 赤ワインが腐っているかどうかを判断する方法

最近では、赤ワインの飲み方を知っている人が増えており、自宅に赤ワインを置いていることも珍しくありません。しかし、赤ワインは専門的に保管しないとすぐに劣化し、味が変わってしまいます。では、赤ワインが腐っているかどうかはどうやって判断するのでしょうか?

赤ワインが腐っているかどうかを見分ける方法

1. 赤ワインが腐っているかどうかを見た目で判断する

ワイングラスに注いだ赤ワインの色が透明かどうかを確認してください。色が濁っていたり、表面に雪の結晶が付いていたりする場合は、赤ワインは間違いなく劣化しています。もちろん、赤ワインに沈殿物があるのは正常です。これはワインが保管された年に関係しています。これは色素とタンニンの正常な組み合わせであり、ワインが腐っていることを意味するものではありません。

2. 赤ワインが腐っているかどうかを匂いで判断する

まず、赤ワインが腐っているかどうかは、ボトルを開ける前にコルクの臭いを嗅ぐことでわかります。コルクに腐った臭いがしたら、赤ワインは間違いなく腐っています。赤ワインをグラスに注いだ後も腐った臭いが残る場合は、その赤ワインはもう飲めないということになります。腐敗臭に加えて、カビ臭や硫化臭がする場合もあります。このタイプの臭いはより刺激臭があり、通常のワインの臭いとは大きく異なります。このタイプのワインは飲まないでください。

3. 赤ワインが腐っているかどうかを味見して判断する

最初の 2 つの手順で問題がなければ、味に基づいて識別する必要があります。ワインが酸っぱい味がするのは、ワインが劣化して酢酸が生成されているためです。そのような赤ワインは飲用に適していません。