揚げナスボックス

揚げナスの箱は見ているだけで食べたくなります。家にいるときは母が作ってくれていたのですが、今は外出時に自分で作ることができません。今日はネットで具体的な手順を調べたので、ご紹介します。

揚げナスの箱の材料

豆腐半丁ひき肉2オンス

ナスと玉ねぎ2個

生姜とニンニク

オイスターソースと胡椒

料理酒塩

油粉

ベーキングパウダー 氷水

コーンスターチ

揚げナスの箱のレシピ

1. みじん切りにしたネギ、みじん切りにしたショウガ、コショウの実をスプーン半分ずつ温水に10分間浸し、肉の具材に1つずつ注ぎ、時計回りにかき混ぜます。水に浸した後、肉は柔らかくなります。

2. 肉の詰め物にオイスターソースをスプーン半分、コショウパウダーを少々、料理酒をスプーン半分、塩を適量加え、固まるまで時計回りにかき混ぜます。

3. 北豆腐を手で丁寧につぶし、塊がなくなるまで混ぜます。ひき肉とみじん切りにしたネギを加え、具材がまとまるまで激しく混ぜ続けます。

4. ナスをスライスします。最初の切り込みで完全に切らないでください。少し残してください。2 番目の切り込みで切ります。黒くなるのが心配な場合は、塩水に浸します。すべてのスライスを切ったら、肉の詰め物を入れ始めます。入れすぎないようにしてください。端をきれいに削ぎ落とします。

5. ボウルに小麦粉 100g とコーンスターチ 40g を入れ、氷水を加えてよく混ぜ、油 40g、塩 10g、ベーキングパウダー 40g を加えてよくかき混ぜると、揚げナス用のサクサクしたペーストが完成します。

6. 小さな鍋に油を半分入れ、150度くらいまで熱し、油が熱くなる間にナスの箱にコーンスターチをふりかけ、カリカリの衣をつけて鍋に入れ、黄金色になるまで揚げます。

7. 塩コショウやケチャップをかけて食べても美味しいです

ヒント

1. 肉、油、ベーキングパウダーを使った難しい料理ですが、とても美味しいです。ダイエットをしていない人には絶対に作ってあげません。

2. 肉だけだと脂っこくなります。豆腐を半分ほど加えると脂っこさが中和されるので、とても良いです。また、植物性タンパク質は動物性タンパク質の吸収を促進するので、さらに良いです。

3. 水分の多い南豆腐ではなく北豆腐を使いましょう。間違った選択をしないでください。

4. 揚げ衣のレシピは本当に良いです。揚げナスの箱は本当にサクサクでサクサクです。

5. アルミニウムを含まないベーキングパウダーを使用するようにしてください。前の記事のコーンミールパンケーキと同様に、ベーキングパウダーには健康に悪いミョウバンが含まれています。

6. 生地はグラム単位で量る必要はなく、相対的に量を減らすことができます。私は小麦粉を40グラム使いました。そうでなければ、ベーキングパウダー40gはかなり怖いです。

7. できるだけ小さい鍋を使用してください。そうでないと油を入れる余裕がなくなります。残った油で赤い油を作り、瓶に入れて冷菜作りに使うようにしました。