冷たい手で千切りにしたナスの作り方

手で千切りにした冷たいナスは、とてもさっぱりとした味で、夏にぴったりの一品です。作り方をご紹介します。

冷製千切りナスのご紹介

今日の冷やしナスは、私が改良したレシピです。おばあちゃんのようにナスをペースト状に潰したり、包丁で切ったりせず、蒸したナスを手で薄く裂いて食べました。こうすることで、ナスの栄養価の損失を最小限に抑えています。さらに、ナスの皮をつけたまま、ローストしたピーマンと赤ピーマンを加えます。このように混ぜたナスは独特の風味があるだけでなく、味も柔らかくなり、さらに美味しくなります。

このナス料理は、火を使わずに電子レンジで調理します。私は電子レンジを使って料理するのがますます好きになりました。便利で手間がかからないだけでなく、油も煙も出ません。電子レンジがあれば、キッチンから完全に解放されます。オーブンから料理が出てくるのを待っている間にシャワーを浴びることができ、高温で苦労する必要もありません...

最後に、ナスを混ぜるときに欠かせない材料がニンニクだということを強調したいと思います。ナスは万能野菜なので、それ自体に特別な味はありません。この主役を輝かせたいなら、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子、コリアンダーなど、味を引き立てる脇役の存在は欠かせません。これらの刺激的な食材と組み合わせることで、ナスの潜在能力が刺激され、香りと風味が豊かになります。

冷たい手で千切りにしたナスの材料

長ナス 1​​本 赤ピーマン 1個

ピーマン 1個 ニンニク 3片

玉ねぎのみじん切り 1個 塩少々

砂糖少々と白酢少々

冷やしナスの千切りの作り方

1.電子レンジ用蒸し器に適量の水を入れ、蒸し器をコンロの上に置き、ナスを洗って大きめに切り、蒸し器に入れて強火で15分蒸します。

2. 赤ピーマンと緑ピーマンを洗って1インチの大きさに切る

3. 電子レンジで強火で5分加熱し、皮に少しシワが寄るまで加熱する。

4. ローストしたピーマンを細切りにする

5.蒸しナスの身だけを手で薄く裂く

6. 細切りコショウ、少量の塩、グラニュー糖を加える

7. 適量の白酢を加える

8. つぶしたニンニクとみじん切りにしたネギを加えてよく混ぜます。

ヒント

1. 必ず電子レンジ対応の蒸し器を使用してください。通常の蒸し器は、損傷を防ぐために簡単に電子レンジに入れないでください。

2. ピーマンの皮に少ししわが寄るまで焼きます。焦げないようにあまり長く加熱しすぎないようにしてください。

3. ナスをできるだけ均等に千切りにします。薄く切るほど風味が染み込みやすくなります。

4. 加熱時間はあくまでも目安ですので、お使いの電子レンジのパワーに合わせて加熱時間を調整してください。