揚げナスの材料と作り方

実はナスは揚げて食べることもできるので、今日は揚げナスボックスの作り方をご紹介します。

ナス

揚げナスの箱の材料

長ナス1本 ひき肉50g

乾燥澱粉、卵白少々

辛い醤油

玉ねぎと生姜

ニンニクとMSG

塩 適量 料理酒 適量

醤油と砂糖

揚げナスの箱のレシピ

1. 肉詰めに塩、料理酒、醤油、MSGを加えて味付けする

2. みじん切りにしたネギと生姜を適量加えてよく混ぜる

3. 肉詰めに適量の卵白を加える

4. 箸を使って、しっかりとかき混ぜます。こうすることで、肉の詰め物がより風味豊かで柔らかくなります。

5. ナスを薄くスライスします。最初の切り込みでナスを切らずに、2番目の切り込みで切り込みを入れます（調理しやすく味を良くするために、できるだけ薄く切るようにしてください）

6. ナスのサンドイッチの内側にドライデンプンを塗り、肉の詰め物がナスによく密着するようにします。

7. 箸を使って肉詰めを取り、ナスのクリップに入れ、箸を使って肉詰めを平らに広げます。

8. ナスクリップを閉じるとナス箱の完成です。ナスを一つずつ全部調理し終えます。

9. 準備したナスの箱を電子レンジに入れ、同時に調理できるように重ならないように平らに置きます。

10. 蓋をして電子レンジで中強火で5分加熱します。（電子レンジがない場合は鍋で蒸しても大丈夫です）

11. ナスの箱は電子レンジで焼いた後、調理されていますが、ナスの表面にはまだ多くの水分が残っています。表面をカリカリにするために、電気のベーキングパンまたはフライパンに入れて、両面がカリカリになるまで弱火で揚げます。

12. 次に、おいしいナスボックスの魂であるソースを作ります。フライパンに少量の油を入れ、熱し、みじん切りにした玉ねぎ、生姜、ニンニクを香りが出るまで炒めます。

13. チリソースと醤油を加えて香りが出るまで炒める

14. 風味を高めるために少量の砂糖を加え、少量の冷水を加えて沸騰させます。

15. ナスの箱をお皿に置き、ソースをかけてお召し上がりください。

ヒント

1. ナス箱を作るのに便利な、小ぶりでかわいい長ナスを選びます。

2. ナスをスライスするときは、火が通りやすく、味が染み込みやすいように、薄めに切るようにしましょう。

3. ナスを電子レンジで軽く加熱した後、ナスの表面をカリカリにするため、電気オーブン皿かフライパンで弱火で揚げます。

4. ソースはおいしいナスボックスの魂です。辛い食べ物が苦手な場合は、ホットソースの量を減らすか、まったく使わなくてもかまいません。