山菜エゾウコギの作り方

落葉低木であるエゾウコギの根の樹皮には、揮発性油、タンニン、ビタミン A と B1 が含まれています。その根と根茎は薬として使用することができ、薬園で栽培されることも多い。虚弱体を補い、虚弱体を強める効果のある補気薬です。寿命を延ばすという目的を達成するために、身体の衰弱の症状を治療するために使用することができます。

山菜エゾウコギの作り方

1. エゴノキはスクランブルエッグに使える

まずエゾウコギを準備し、過熱してからしばらく冷水に浸します。次にそれを小さなレンガに切り、卵2個を混ぜてよくかき混ぜ、油、塩、ソース、酢、ニンニク、その他の調味料を加えます。強火で炒めるだけ。この料理は気を補充し、心を落ち着かせ、不眠症を防ぐことができます。

2. 冷たく混ぜたエゾウコギも美味しい一品

まず、鍋に水を沸かし、エゾウコギを入れて沸騰したお湯で茹でます。野菜を茹でる理由は、野菜の渋みを抜くためです。その後、再度冷水で洗い、水を切ります。 （多すぎる場合はそのまま冷蔵庫に入れても大丈夫です）最後に塩、エッセンシャルオイル、唐辛子などを加えてしばらく混ぜます。

3. エゾウコギは餃子の具材として使える

多くの山菜は餃子の具材として使えます。同様に、エゾウコギの詰め物も、調味料を加えてかき混ぜる前に、水で2回すすぐ必要があります。この時、卵やひき肉などを混ぜてもよいでしょう。餃子の皮で包んで食べると美味しいですよ！

4. エゾウコギはスープを作るのに使える

エゾウコギと卵を煮て澄んだスープにすることができます。特に、食卓に大きな魚や肉があり、口と胃をすっきりさせたいときには、ぜひ試してみてください。味は少し苦くて酸っぱく、肉料理に加えると魚臭さを消すのに使えます。