本格的な四川漬物の作り方

四川省は美味しい料理で有名な場所です。四川省の漬物は、どの家庭でも作られる一種のおやつです。四川省に行ったことがある友人のほとんどは、四川の漬物に夢中になります。彼らは家に帰ったら自分でも漬けてみたいのですが、本格的な四川の漬物の漬け方がわからないので、学びたいという強い願望を持っています。四川地方で作られる漬物はすべて大きな漬物瓶に漬け込まれており、都市部の住民には適していません。今日は都市部の住民に適した本格的な四川漬物の漬け方を紹介します。漬物が好きな友人はぜひ見に行ってみてください。

本格的な四川漬物の作り方

四川風キャベツ漬けの作り方

家庭で四川風キャベツの漬物を作るには、柔らかい豆50グラム、ニンジン100グラム、キャベツ300グラム、生姜、塩、乾燥唐辛子、黒砂糖、白ワインを適量用意します。また、白酢も用意する必要があります。

本格的な四川漬物の漬け方

1. キムチを漬ける瓶を洗って水を切ります。次に、乾燥した赤唐辛子を洗って水を切り、瓶に入れます。次に、上で準備したすべての調味料を入れ、4分の3の水を加えます。

2. このタイプのキムチ瓶は土産物店で売られており、1つ数ドルで購入できます。蓋はとてもユニークで、縁に水を入れることができます。瓶に蓋をしたら、縁の周りに水を注ぎます。約1週間後、キムチ水が発酵します。

3. 準備した野菜をきれいな水で洗って水分を取り除いた後、準備したキムチ水に入れ、瓶に蓋をして、瓶の縁まで水を入れ、比較的暖かい場所に置いてマリネします。約1週間後、キムチに味がつき、本格的な四川キムチが完成します。キムチスープは繰り返し使用できます。野菜を食べた後、新しい料理を追加できますが、生水を持ち込むことはできません。そうしないと、キムチスープが劣化します。