キャベツの栄養価と保存方法

キャベツは天然の食欲をそそる野菜です。キャベツを食べると胃に良い効果があり、人々が日常的に好んで食べる野菜の一つです。

ケール

キャベツ、キャベツ、キャベツ、レタスとも呼ばれます。世界保健機関が推奨する最高の野菜の一つであり、天然の「食欲増進」としても知られています。含まれるビタミンK1とビタミンUは、胃潰瘍を予防し、胃粘膜組織を保護・修復するだけでなく、胃の細胞を活発に保ち、病変の可能性を減らします。

キャベツの一般的な園芸品種は、主に食用部分によって分けられます。1.葉の種類。葉は、ゆるく広がった形（ケールや広葉ケールなど）か、密集して結球した形（一般的なケールやサボイケールなど）である。2 。花と太い花柄。花がわずかに変形しているか変形していないか（ブロッコリー）、または花が厚く変形している（カリフラワーや芽キャベツなど）； 3 。ステムタイプ。茎は明らかに球根状に広がります（芽キャベツなど）。

上記のすべての種類は、無毛で肉質の葉を持ち、その外側はワックス状の層で覆われており、葉の表面は灰緑色または青緑色をしていることが多いです。キャベツは温暖から涼しい気候で最もよく育ち、霜にも耐性があり、成長期間中の厳しい凍結にも耐えられるものもあります。暑い気候はあらゆる種類の成長を阻害し、品質を低下させます。キャベツはカロリーが低いですが、ビタミンCとミネラルが豊富で、必須栄養素を供給します。

キャベツの効能

1 .キャベツは医学的、健康的に重要な効果があり、天然の抗がん剤でもあります。新しい研究によると、ケールとキャベツを多く食べると膀胱がんの発生率が40 ％減少する可能性がある。

2 .キャベツにはビタミンC 、ビタミンE 、ビタミンU 、カロチン、カルシウム、マンガン、モリブデン、セルロースが豊富に含まれています。

3 .キャベツには硫黄が豊富に含まれており、この元素の主な機能は虫を殺し、かゆみを和らげることです。さまざまな皮膚のかゆみ、湿疹、その他の病気に一定の治療効果があります。したがって、この種の野菜を定期的に食べることは、皮膚の健康維持に非常に有益です。

4 .キャベツを定期的に食べる人は、体が必要とする食物繊維を簡単に満たすことができます。これらの野菜に含まれる多量の繊維は、胃腸の機能を高め、腸の運動を促進し、コレステロール値を下げることができます。

5 .キャベツは薬のように関節痛の症状を和らげ、風邪による喉の痛みを予防・治療することができます。したがって、関節炎患者はこの種の野菜を定期的に食べるのが最適です。風邪による喉の炎症を防ぐために、冬と春の風邪のピークの時期にはキャベツも定期的に食べる必要があります。

6 .キャベツ100グラムあたりのカロリーはわずか25カロリーで、糖分も少ないです。そのため、キャベツは血糖値を安定させることができます。

7 .黄斑変性は、 65歳以上の人々の失明の主な原因です。食事中のルテインの摂取量を増やすと、この病気の予防に役立つ可能性があります。

キャベツの保存方法

キャベツを買ったら、芯をくり抜いて、水滴がなくなるまでペーパータオルを濡らし、キャベツの空洞の中に詰めます。冷蔵庫に入れる前にラップで包んでください。

料理の知識

キャベツには硫化物が含まれているため、調理中に鍋に蓋をしないでください。蓋をすると、大量の揮発性分子が放出されます。

食事上の注意事項

キャベツの中には粗繊維が多く含まれているものもあるので、消化機能が弱い人は食べ過ぎないように注意しましょう。

おいしい食べ物

ヘチマとユリ根の紫キャベツ炒め

材料：紫キャベツ、ヘチマ、ユリ、キノコ、トマト。

方法: 1 .後で使用するためにキャベツを洗って切り分けておきます。

2 .ナイフを使って、新鮮なユリ全体の両端を切り落とします。片方はきれいにするため、もう片方は両端の黒い根を取り除くためです。新鮮なユリを一つずつ皮をむき、洗って置いておきます。

3 .ヘチマの皮をむき、洗って半円形に切り、置いておきます。

4 .マッシュルームを洗って茹で、2つに切って置いておきます。

5 .トマトを洗って、切り分けて置いておきます。

6 .きれいな鍋に精製油を入れ、強火で40%になるまで熱し、ヘチマを注ぎ、強火でほぼ火が通るまで炒め、紫キャベツとユリを加えて一緒に炒め、鍋から取り出して油を切ります。

7 .フライパンに油を入れ、みじん切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒め、次にキノコとトマトを加えて炒め、ヘチマ、紫キャベツ、ユリを油に入れて均一に炒め、水20グラムと少量のベジタリアンフレッシュ（MSGの代わりに）を加え、少量の薄い澱粉を加えて均一に炒め、ごま油を1、2滴垂らしてよくかき混ぜ、フライパンから取り出し、皿に盛り付けて盛り付けます。