キャベツの栄養価

キャベツはキャベツの一種ですが、栄養価がとても高いんです。一緒に学んでいきましょう。

キャベツの紹介

キャベツはヨーロッパの地中海地方原産で、学名は「Brassica oleracea」です。それは西洋で最も重要な野菜の一つです。カリフラワーは白菜と同様に収穫量が多く、保存性も高いため、季節を問わず楽しめる野菜です。ドイツ人はキャベツが野菜の王様であり、あらゆる病気を治すことができると信じています。中国人が病気の治療に大根を使うのと同じくらい、西洋人が病気の治療にキャベツを使うのは一般的です。市場には紫キャベツと呼ばれる紫キャベツの一種もあり、基本的にはキャベツと同じ栄養機能を持っています。

キャベツの栄養価

1. 日本の科学者は、キャベツの抗老化作用と抗酸化作用はアスパラガスやカリフラワーと同程度に高いと考えています。

2. キャベツの栄養価は白菜とほぼ同じで、ビタミンC含有量は約半分高くなります。

3. さらに、キャベツには葉酸が豊富に含まれており、これはアブラナ科野菜の利点です。そのため、妊婦や貧血患者はキャベツをもっと食べるべきです。キャベツは女性にとって重要な美容食品でもあります。

4. 人間の免疫力を高め、風邪を予防し、癌患者の生命指標を保護することができます。抗癌野菜の中で、キャベツは5位にランクされており、非常に目立っています。

5. 新鮮なキャベツには、植物の抗菌作用と抗炎症作用があります。キャベツは喉の痛み、腫れ、外傷による痛み、虫刺され、腹痛、歯痛などに効果があります。

6. キャベツには、潰瘍に優れた治療効果があり、傷の治癒を早める「潰瘍治癒因子」が含まれています。胃潰瘍患者にとって効果的な食品です。

7. キャベツを多く食べると食欲が増進し、消化が促進され、便秘が予防されます。キャベツは糖尿病や肥満の患者にとっても理想的な食品です。

食用効果

伝統的な中国医学では、キャベツは性質が穏やかで、味が甘く、脾臓と胃の経絡に入ると信じられています。

骨髄を養い、内臓を潤し、心臓を強くし、腱と骨を強化し、内臓に利益をもたらし、気の停滞を取り除き、熱を取り除き、痛みを和らげます。

主に睡眠不足、頻繁な夢、聴力や視力の低下、関節の曲げ伸ばしの困難、胃痛などの症状の治療に使用されます。

対象グループ

一般の人が食べることができます。

1. 動脈硬化症、胆石症、肥満、妊婦、消化性潰瘍の患者に特に適しています。

2. ただし、かゆみを伴う皮膚疾患や目の充血がある患者は摂取を避けてください。キャベツは粗繊維が多く、食感が硬いので、脾臓や胃が弱い人、下痢をする人、脾臓が弱い子供は食べ過ぎないように注意しましょう。また、腹部や胸部の手術後、胃腸の潰瘍や出血が特にひどいとき、下痢や肝臓病があるときも食べないでください。

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