ニベ豆腐スープの作り方

ニベと豆腐のスープの作り方は実はとても簡単です。以下で詳しく見ていきましょう。

ニベ豆腐スープ

豆腐（北部産）250g ニベ500g

卵白 20g ハム 30g

塩5g、MSG2g

胡椒粉 2g ごま油 10g

料理酒15g 植物油30g

コーンスターチ 8g ネギ 5g

黄ニベ豆腐スープの作り方、黄ニベ豆腐スープの美味しい作り方を教えます

ニベ豆腐スープの作り方

1. 豆腐を小さな立方体に切り、沸騰したお湯で茹でて豆の臭みを取り除きます。

2. ニベの鱗とえらを削ぎ取り、内臓を取り除いて洗浄します。

3. 蒸した後、魚を取り出し、魚の骨を取り除き、魚を細かく切り、卵白のボウルに注ぎ、塩、料理酒、乾燥澱粉を加えてコーティングします。

4. フライパンに油を熱し、油が60%ほど温まったら、角切りにした魚を加えて白くなるまで炒めます。ザルにあけて油を切ります。

5. ハムを細かく切ります。

6. 角切りにした魚、角切りにした豆腐、スープ、塩、コショウ、料理酒、その他の調味料を鍋に加えます。

7. 沸騰したら、湿らせた澱粉でとろみをつけ、ごま油をかけて、細かく刻んだハムを散らします。

ニベ豆腐スープの作り方のコツ

食品との相性:

キグチニベ：キグチニベは漢方薬のシゾネペタと一緒に食べてはいけません。魚を食べる前や後にお茶を飲まないでください。また、ソバと一緒に食べてはいけません。

卵白: 卵白はサッカリン、豆乳、ウサギ肉と一緒に食べることはできません。