ピーマンを美味しく漬けるには？ピーマンのピクルスの作り方

唐辛子の食べ方は、生活の中でいろいろあります。ラー油やチリソースを作るほか、漬物にして食べることもできます。しかし、収穫した新鮮な唐辛子はどのように漬けたらよいのでしょうか。おいしいピーマンの漬け方は？

ピーマンのピクルスの作り方

ピーマンの漬け方1

1. 唐辛子を漬ける場合は、新鮮な唐辛子、ニンニク、ショウガを適量用意し、さらに高濃度の酒と食卓塩を用意する必要があります。通常、ニンニクの量はピーマンの量の1/3にする必要がありますが、具体的な比率は自分で決めることができます。

2. 準備したピーマンを洗って水気を切り、線に沿って切り、さらに細かく切ります。ニンニクとショウガをすべて洗い、細かく刻みます。刻んだピーマン、みじん切りにした生姜とニンニクを混ぜ、適量の砂糖と塩、用意しておいた高濃度の酒を加えて、密閉できる瓶に入れて密封し、冷蔵庫に入れます。2週間後、ピーマンは漬け込まれます。

ピーマンの漬け方2

1. 唐辛子を漬ける場合は、唐辛子500グラム、沸騰したお湯200グラム、白ワイン50グラム、白酢250グラム、砂糖、食卓塩、ニンニクと生姜をそれぞれ適量用意する必要があります。

2. 唐辛子をきれいな水で洗い、茎を取り除きます。次に表面の水分を拭き取り、風通しの良い場所に置いて 24 時間乾燥させます。準備したニンニクとショウガをすべてスライスします。

3. 清潔で水や油の入っていないガラス瓶を用意し、用意しておいた沸騰したお湯をガラス瓶に注ぎ、白ワイン、白酢を加えてよく混ぜ、砂糖と食塩を加えて溶かし、加工した唐辛子をガラス瓶に入れます。

4.唐辛子を入れるときは、あらかじめ1/2を入れておき、用意しておいたニンニクとショウガのスライスを瓶の上に置き、唐辛子を入れます。入れた後は、必ずガラス瓶の中の液体に唐辛子が完全に浸るようにしてください。最後に、瓶のキャップを密封し、暖かい環境に置いてマリネします。唐辛子は約20日でマリネされ、いつでも取り出して食べることができます。