干しイカの漬け方は？干しイカの正しい作り方

干しイカは冬によく買われる乾物の一種です。新鮮なイカの豊富な栄養分を保持し、保存や持ち運びが簡単です。食べる前に事前に浸しておく必要があります。今日は、干しイカを浸す方法とテクニックを紹介します。これにより、干しイカの浸し方を知り、干しイカの正しい作り方を理解できるようになります。

干しイカの漬け方

1. 干しイカを浸すときは、大きめの洗面器を用意し、40度くらいのお湯を注ぎ、浸すイカを入れて4〜5時間浸します。その後、洗面器の水を捨て、イカを取り出してきれいな水に戻します。きれいな水はイカを覆う程度にしてください。このとき、少量の陳村ソーダ水を加えます。

2. 3～4時間浸け続けると、中のスルメが膨張して柔らかくなります。このとき、浸けたスルメを取り出し、流水で何度もすすいで、スルメの表面のアルカリを洗い流します。すすいだ後、水に浸します。調理して食べる必要があるときは、取り出して必要な形に切ります。

スルメの正しい作り方

1. スルメを調理する最も正しい方法は、ニンニクの芽と一緒に炒めることです。このとき、準備したスルメを事前に水に浸し、細切りにします。次に、準備した新鮮なニンニクの芽を切り、洗います。さらに、適量の食塩、料理酒、玉ねぎ、生姜、ニンニク、および薄口醤油、オイスターソース、白砂糖などの調味料を用意します。

2. 鍋に適量の食用油を注ぎ、熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。次に、みじん切りにしたニンニクの芽とイカを鍋に入れ、強火でさっと炒めます。均等に炒めた後、薄口醤油、オイスターソース、白砂糖を加えて味付けし、さらに2分間炒めます。塩を加えてよく混ぜてからお召し上がりください。このようにして作った干しイカは特に美味しいです。

今日は、干しイカの浸し方とテクニックを紹介します。これにより、干しイカを素早く上手に浸す方法がわかり、また、干しイカの正しい調理法を習得して、この食品をより包括的に理解し、日常生活で正しく食べることができるようになります。